Recetas ojojona

Platos de comida
Gallina en arroz de maíz
1 gallina grande
1 cebolla roja grande
2 tomates pera
1 chile morrón mediano
4 dientes de ajo
½ mazo de culantro
½ cucharadita de pimienta
1 librade arroz de maíz
3 litros de agua
1 cucharada de aceite
Preparación
Cortar la gallina en pedazos; sellar la carne salteando con ajo, cebolla, chile, agregar los pedazos de pollo, dejar que dore unpoco y luego agregar los 3 litros de agua, agregar tomate, sal al gusto y cocinar hasta que el pollo este blando.
Lavar el arroz con abundante agua dejar que suba la cascara de maíz esto se repitetres veces luego se agrega la gallina sin dejar de mover hasta que se cocine debe de quedar con un espesor y no muy ralo, pero tampoco muy espeso y por ultimo agregar el culantro. Retirar del calor.BOLITAS DE QUESO (CLEMENTINA PEREZ)
Ingredientes
2lbs de papa
¼ lb de queso chedar
2 huevos
¼ lb de queso seco
Sal al gusto
Migas de pan para empanizar
Harina
Preparación
poner las papasen agua hervida triturarlas, agregarle queso seco rayado un huevo y sal, cortar el queso en pedazos , hacer las bolitas de papa con todos los ingredientes en ella y freír con abundante aceite porpoco tiempo.
CHANCLETAS DE PATASTE (lideny yamileth Vásquez)
Ingredientes
3 patastes grandes
½ lb de queso seco
½ lb de mantequilla crema
3 rodajas de queso craft
½ lb de quesillo o cuajada1 barra de margarina
Preparación
Coser los patastes luego partirlos por la mitad con un tenedor sacar la comida y solo dejar la cascara.
En un plato grande mezclar la masa del pataste con quesoseco rallado, mantequilla, quesillo o cuajada y luego se deposita en las cascaras (evitar que se derrame), se corta una rodaja de queso craft y se coloca encima de estos para taparlos y una pizca demargarina.
En un molde para hornear engrasarlo y luego colocar el pataste con su mezcla a hornear a 350◦ por poco tiempo hasta que se derrita el queso.
SOPA DE MONDONGO (LUCY MARTINEZ)
Ingredientes...