Recetas Ovovegetariano

Ingredientes para preparar patatas al gratén
330 gr. de patata spunta
1 cebolla
65 ml. de leche
65 ml. de nata líquida con al menos 33% MG
Nuez moscada
Pimienta negra en polvo
Queso ralladoemmental
Sal
Para engrasar el molde:
Mantequilla
¿Cómo preparar patatas al gratén?
Ponemos el horno a precalentar a 180ºC, con calor arriba y abajo y engrasamos un molde con un poquito demantequilla.
Seguidamente, pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de más o menos tres o cuatro milímetros de grosor. Las ponemos en un bol, cubrimos con agua y reservamos.
Ahora, pelamos y cortamosen juliana la cebolla y reservamos.
En un cuenquito, mezclamos la leche con la nata. Salpimentamos, ponemos un poquito de nuez moscada, removemos y reservamos.
Escurrimos las patatas y las vamoscolocando en la base del molde, cubriéndolo por completo. En ese momento, salpimentamos, ponemos encima un poquito de queso rallado, a continuación, repartimos parte de la cebolla por encima y volvemos acubrir con patatas, repitiendo todo el proceso anterior hasta terminar con las patatas y la cebolla.
A continuación, vertemos la mezcla de la leche con la nata por encima de las patatas, cubrimos todocon un poquito más de queso rallado y horneamos al menos 40 minutos o hasta que comprobemos que nuestras patatas al gratén estén blandas. Para eso, bastará con pincharlas con un tenedor y si ésteentra sin dificultad, estarán listas, sino, las dejamos unos minutos más.



Ingredientes para preparar crema de elote casera
1/2 docena de elotes
1,5 l. de leche
1 cebolla
2 cucharadas demantequilla
Pimienta molida
Sal
Para decorar:
Lonchas de pepino
Granitos de maíz
¿Cómo preparar crema de elote casera?
En primero lugar, vamos a emplearnos con las mazorcas, así que las desgranamos ycolocamos los granos de elote en el vaso de la batidora.
Incorporamos también un cuarto de litro de la leche y trituramos enérgicamente, hasta que nos quede una crema fina y todos los granos estén bien...