Recetas Panaderia

GALLETAS DE MAÍZ
250 margarina
1 tazas de azúcar morena son como 400 gr
2 0 3 huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear
harina de trigo 760 gramos
escencia de vainilla, 1 copa
ralladura de limón1.
Modo de preparación
Preparación: 25min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:40min 
1. Precalienta el horno a 170° centígrados. Engrasa y enharina charolas para hornear.
2. Bate la manteca con la batidoraeléctrica hasta que se esponje. Incorpora el azúcar y, sin dejar de batir, envuelve 2 huevos uno por uno. Añade poco a poco el polvo de hornear y la mayor parte de la harina.
3. Cuando la masa sehaya formado, colócala sobre la mesa de trabajo amásala con el resto de la harina y la canela hasta obtener una pasta suave y compacta, que no se pegue en la mesa de trabajo ni en las manos.
4. Si lamasa se desmorona, agrega 1 huevo más.
5. Forma rollos de 5 centímetros de diámetro y córtalos en rebanadas de 1 centímetro de grosor. Colócalas en las charolas, separadas entre sí, y hornea hasta quelas galletas se hayan cocido y se vean ligeramente doradas, de 12 a 14 minutos.
6.

Ingredientes 
Porciones: 4 docenas
½ kilo de harina de maíz
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada debicarbonato
1 cucharada de polvo de hornear
250 gramos de margarina
¼ de kilo de queso fresco
3 cucharadas de azúcar moscabado, o al gusto

Modo de preparación
Preparación: 20min  ›  Cocción: 15min  ›  Tiempoextra: 3horas reposando  › Listo en:3horas35min 
1. Mezcla todos los ingredientes, amasando con tus manos, hasta que estén perfectamente integrados. Cubre la masa con una servilleta de tela y déjalareposar durante 3 horas, dentro del refrigerador.
2. Precalienta el horno a 170º centígrados y engrasa 2 charolas para hornear.
3. Enharina una superficie plana y extiende la masa con el rodilloenharinado hasta que tenga ½ centímetro de grosor.
4. Corta las galletas con cortador redondo, colócalas en las charolas y hornéalas hasta que estén cocidas y ligeramente doradas de la base, aproximadamente...