RECETAS PANAMEÑAS

Arepas de pollo, patitas de cerdo guisadas y queso


Ingredientes
5 Arepas de paquetes (preferible la masa con queso)
Pollo cocido desmenuzado sin hueso
Patitas de cerdo cocidas desmenuzadasQueso amarillo o de su elección


Procedimiento
Calentar en una sartén las arepas y dejar que se doren por ambos lados.
Colocar queso y dejar que se derrita un poco.
Añadir las carnes dentro dela arepa y servir.





Arroz con pollo estilo panameño

Ingredientes
1 kilo pollo picado
2 cebollas picadas
3 dientes de ajo picados
agua
2 tazas de arroz
sal
pimientaculantro (cilantro) picado
2 pimientos cortados
1 lata de pasta o salsa de tomate
2 tazas de caldo de pollo
aceite vegetal

Procedimiento
Sofreír el pollo con un poco de aceite, cebollas el ajo y la pasta detomate, dejar dorar un momento, luego agregar el agua y caldo de pollo junto con el culantro y los pimientos, dejar cocinar hasta que el pollo esté cocido.
Retirar el pollo conservando la salsa en elque se cocinó.
Deshilachar el pollo, sin los huesos y volver a introducirlos en la salsa donde se cocinó, agregar 2 tazas de arroz y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.Añadir más agua de ser necesario, la salsa debe tapar el arroz.
Dejar cocinar por 20 min. aproximadamente o hasta que se seque el líquido.
Bajar el fuego a min y tapar, dejar unos 10 min másde cocción o hasta que el arroz esté reventado.
Para la ensalada de papas: Lavar y pelar las papas, poner a hervir con un poco de sal y una hoja de laurel.
Cuando estén suaves colarlas y dejar enfriar.Aparte colocar en una vasija un poco de culantro picado, cebolla picada finamente, incorporar las papas cortadas en trozos pequeños, añadir mayonesa y un poco de vinagre de vino, sazonar con sal ypimienta al gusto, mezclar todo y servir frío.


















Tamal de olla panameño casero


Ingredientes
Masa
2 tazas de harina de maíz
5 tazas de fondo de ave (caldo...