recetas para preparar crepas rellenas de cajeta

Receta de cocina para preparar Crepas rellenas de Cajeta
Ingredientes
• 1 1/2 taza de harina cernida.
• 3 huevos frescos enteros.
• 4 cucharadas de aceite de olivo o mantequilla diluida.
• 1/2cucharadita de flor de azahar.
• Una pizca de sal.
• Leche la necesaria para conseguir la consistencia de atole.
Modo de preparación
- En un recipiente hondo se ponen los huevos y se baten juntos.Luego se les pone la sal, la grasa, la harina y la leche poco a poco, batiendo muy fuerte para que no se formen grumos y quede un atole bastante ligero.
- Se perfuma con el agua de azahar y se dejareposar unos 10 minutos.
- Se toma un sartén y se pone al fuego, cuando este bien caliente se le pasa un poco de grasa con una brochita y se baja al calor. Se coloca un poco de atole extendiéndolocon la misma sartén, y cuando se ve que esta transparente se voltea para que se cueza por el otro lado.
Una vez cocida por los dos lados se saca la crepa, se rellena con una cucharada de cajeta y sedobla.
Una vez que ya se tienen suficientes crepas con cajeta se espolvorean con azúcar glass.
Crepas de cajeta con nuez
Ingredientes:

8 cucharadas de harina
2 huevo
4 cucharadas de azúcar
1/2taza de leche
1 taza de nuez picada
1 taza de cajeta
½ taza de jugo de naranja
¼ de taza de ron (si hay niños omitimos este ingrediente)
Mantequilla necesaria para hacer las crepas
Preparación(30 minutos)
Licuamos (o batimos) harina, huevo, azúcar y la leche hasta que quede una mezcla homogénea.

Pasamos un trozo de mantequilla brevemente por una sarten que estará a fuego medio yvaciamos un poco de la mezcla con la idea de que nos quede un disco delgado al que daremos vuelta para que quede cocido por los dos lados, haremos esto hasta acabar con la masa.

Por otro lado pondremosmedia taza de jugo de naranja a calentar junto con el ron (también se puede usar tequila) a fuego medio con la idea de que se evapore el alcohol (unos 3 minutos) y agregaremos 1 taza de cajeta...