recetas para tacos

Autenticos tacos canastas
También se les conoce como tacos sudados,de canasta, al vapor y son típicos de la ciudad de México, en cuyo Distrito, debido a la velocidad de la metrópoli, es comúnencontrar a los vendedores en bicicletas con grandes canastas. Se preparan con pequeñas tortillas que se dejan sudar con un poco de aceite o adobo, se rellenan condiferentes guisados y se acompañan con unasalsa verde o roja.
IngredientesIr

Para preparar Auténticos Tacos de Canasta necesitamos los siguientes ingredientes
50 Tortillas Taqueras
2 Cucharadas de Aceite Vegetal

100 g de ChileCascabel
1 Diente de Ajo
½ de Cebolla
2 Ramas de Cilantro
Sal al gusto



Para el Relleno
1Chicharrón en salsa roja
2Mole verde con pollo
3Frijoles refritos
4Papas con chorizo5Carne en adobo

PreparaciónIr
1 En una canasta tejida o de mimbre coloca papel estraza en el interior hasta que se cubra completamente, como si la forraras, haz un par de capas con alrededor de 100gramos de papel, posteriormente cubre con un pedazo de tela un poco más grande que la canasta. Finalmente reviste el interior de la cantasta con una pieza de plástico muy delgado que sea lo bastantegrande para recubrir la canasta llena de tacos.
TOMATILLO
2 Lava los chiles cascabel y cuécelos junto con el ajo y la cebolla. Una vez que se hayan enfriado un poco,muélelos con un par de cucharadas del agua con la cual se cocieron. Agrega una pizca de sal y sazónala en una olla con un poco de aceite.

3 Coloca la salsa en un recipiente mediano y aún caliente, remojalas tortillas pasádolas rápidamente por la salsa y posteriormente, relléna 10 tortillas con un guisado respectivamente.

4 Cuando prepares los tacos únicamente dóblalos por la mitad y acomódalospor guisados en columnas dentro de la canasta, uno sobre otro, hasta que se llene la canasta.

5 Es importante que los prepares alrededor de una hora antes de consumirse, ya que éste es el tiempo...