Recetas para todos santos

Cuatro recetas tradicionales para Todos Santos
Suspiros
Ingredientes
8 claras huevo
1/2 limón
3 1/2 tazas azúcar
molida
Preparación
* Batir las claras a punto nieve
* Agregarle elazúcar
* Mezclar con el juego de limón poco a poco
* Colocar la mezcla con una cuchara en latas forradas con papel mantequilla
* Meter a horno suave por espacio de 45 minutos.
Masa debiscocho para Tantawawas
Ingredientes

3 libras harina blanca
1 tajada levadura fresca
1/2 libra azúcar molida
2 cuchllas sal molida
1 libra margarina regia
4 unid. huevos
1 sobrecito canelamolida
1 sobrecito colorante amarillo huevo
2 tazas leche
Preparación
* Cernir la harina
* Mezclar la harina con la margarina que se forme como arena
* Formar una corona y agregar alcentro la levadura, el azúcar y la sal
* Incorporar los huevos, el colorante y la canela molida e ir mezclando con la leche poco a poco.
* Sobar bien y dejar descansar 15 minutos, el mismoprocedimiento 4 veces
* Formar bolas del tamaño de las figuras que desee armar, dejar madurar 30 minutos.
* Con las caritas de estuco que venden en esta época se dan formas de guaguas, caballos,escaleras, etc.
* Pasar con huevo batido por encima para que tenga brillo
* Colocar en honor moderado de 15 a 20 minutos
Maicillos
Ingredientes
2 libras harina de maíz blanco cernida
1cucharilla polvo de hornear
1 libra azúcar molida
1 libra manteca
4 unid. huevos
1 sobrecito canela molida
Preparación
* Tamizar la harina con el royal
* Mezclar con el azúcar
*Colocar la manteca al centro y mezclar poco a poco con los demás ingredientes hasta que se absorba toda.
* Se forman bolitas medianas
* Se aplastan por el centro y se espolvorea con canelamolida
* Se coloca en horno regular de 15 a 20 minutos
* Una vez cocidos, si desea se puede decorar al centro con mermelada
Chicha Morada
Ingredientes
6 libras maíz morado
1 unidad piña...