Recetas Postres

Páginas: 1 (250 palabras) Publicado: 6 de mayo de 2012
|Nombre del producto |ESPONJADO DE FRESA |
|Ingredientes|PORCENTAJES |GRAMOS |
|Crema vegetal ejemplo: silpak, chantipak, maasscream, etc. |100%|500 |
|Leche condensada |60% |300 ||Jalea de fresa y/o glasé de fresa |40% |200 |
|Gelatina sabor a fresa|34% |170 |
|Agua caliente |40%|200 |
|Agua fría |40% |200 |
|Fresasfrescas para decoración |Al gusto |Al gusto |


|Descripción del proceso paso a paso ||
|1)Alistar ingredientes y equipos 2) bata la crema vegetal con la leche condensada y jalea|
|3) Disuelva la gelatina en agua caliente y luego en agua fría |
|4)Agreguela gelatina a lo anterior y siga batiendo 5)Sirva en copas postreras, lleve a refrigeración por 3 |
|horas mínimo 6)Decore con fresas enteras o cortadas...
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