Recetas Prehispanicas

PASTEL AZTECA
EXPOSICIÓN GASTRONÓMICA PREHISPÁNICA Y COLONIAL

PRODUCTOS DE AMÉRICA
1.- Nombre común: Pastel Azteca
2.-Nombre Prehispánico: tlaoyotlaxcalli etzalli
3.-Nombre científico: Cacao,Theobroma, alimento de Dioses,.
4.- Familia:
5.- Historia:
El plato tiene su origen en Mesoamérica y el fin de la era prehispánica. La leyenda es que el plato que empezó como una comida básicahecha por puro molido "maíz" (maíz), un cultivo que fue muy importante para la "Mejicas" primero y más aun cuando fueran grandes para formar la sociedad azteca. Al igual que el trigo o el arroz enEuropa en la mayor parte de Asia oriental, que era la comida sin que la comida no era una comida.

Los Mejicas primero se convierten el polvo de maíz en tortillas y capas hechas de tortillas de maíz yel maíz hervidor de agua. Como los "Mejicas" emigraron desde lo que hoy es el norte de México a Ciudad de México (la antigua Tenochtitlán), una variedad de aves y animales de caza esta en el Pieazteca.
Después de la conquista española, queso, carne de cerdo y carne de res se añadieron al plato y comenzaron a hornear los platos para derretir el queso.
6.-Prpiedades:
Tortillas de maíz:Proteínas, Carbohidratos, Lípidos, Grasas
Tomate verde: Proteínas, Vitaminas, Minerales.
Cilantro: Fibra
Chile: Vitamina C, Carbohidratos, proteínas
Cebolla: Proteínas, Vitamina C.
Queso: Carbohidratos,Lípidos,
Ajo: Vitaminas, Proteínas
Elotes: Proteínas , Carbohidratos, Lípidos,.
Pollo. Colesterol, Carbohidratos, Lípidos, Vitaminas, Proteínas.

7.-Usos:
Gastronómicos: Antiguamente Comidade los Dioses, Actualmente Comida representativa de Tenochtitlán.
Artesanal: Su forma de preparación y de presentación
Medicinal: Por sus ingredientes, como; ajo, cebolla y chile por antigripales yel cilantro ya que es bueno para la digestión al igual que el elote

8.-Ubicacion Geográfica:
Tenochtitlán

Equipo I
* Esteban Hernández Alma Areli
* Cuevas Ponce Adriana
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