Recetas que ayudan a la salud

Puré de patatas con Philadelphia
Tiempo de preparación: 55 minutos
Dificultad: Media
Raciones: 4
Ingredientes:
100 g de Philadelphia Light
800 g de patatas
5 dl de leche
10 g de cebolleta
1 limón sin tratar
nuez moscada
pimienta blanca
sal
Preparación:
Lava las patatas, júntalas en una cacerola con abundante agua fría y cuécelas durante 40 minutos aproximadamente a partir delmomento en que hiervan. Escúrrelas y cháfalas con un pasapurés.
Vierte el puré obtenido en una cacerola, añade una pizca de sal, un pellizco de nuez moscada rallada, mezcla mientras vas echando la leche caliente.
Cuece el puré a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que la leche se absorba y se forme un preparado suave y homogéneo. Añade Philadelphia a copitos, el zumo y la cáscara de medio limónrallada, una ralladura de pimienta blanca y la cebolleta picada, mezcla de nuevo y sirve en el plato.


Ensalada de arroz
Los ingredientes para 4 comensales
5 tazas de arroz, 2 tomates maduros, 12 aceitunas negras sin hueso, 150 gramos de queso gouda, 1 pimiento verde, cebolla fresca, 2 zanahorias, 2 cucharas de pasas, unas hojas de perejil, 1 limón, aceite de oliva, sal, agua.
La preparaciónPonemos a hervir en agua con sal el arroz, lo dejamos hervir el tiempo que recomiende el fabricante.
Pelamos y picamos muy fino la pulpa del tomate. Fileteamos las aceitunas. Picamos el pimiento, las zanahorias, la cebolla, el perejil y el queso.
Lo ponemos todo en un bol grande y le agregamos las pasas.
Cuando el arroz este hervido lo escurrimos, lo pasamos rápidamente por agua fría, loechamos en el bol, aliñamos con un poquito de aceite y el zumo del limón, removemos, probamos y rectificamos de sal y aliño si es preciso.
Tiempo de cocción | 20 minutos


Tortilla de patatas rellena de atún
Ingredientes:
3 patatas grandes
5 huevos
1 chorrito de leche
Sal
Aceite de oliva
3 latas de atún
2 cucharadas de mayonesa
Lechuga iceberg
Preparación:
Primero hacemos la tortilla,cortando las patatas, salándolas y friéndolas como tengamos costumbre. Luego retiramos el aceite de freír y añadimos los huevos batidos con un chorrito de leche, que hará que quede más espojosa. La cuajamos y reservamos.
Una vez tibia, la cortamos por el medio y la rellenamos. Para el relleno, mezclamos el atún, escurrido, con la mayonesa, y ponemos sobre la mitad inferior de la tortilla. Cortamosla lechuga muy menudita y la ponemos sobre el atún. Cubrimos con la otra mitad de la tortilla. ¡Y listo!




Tortilla de patatas sin huevo
Ingredientes:
4 patatas
6 cucharadas de harina de garbanzo o de trigo
3 cucharadas de leche
Un ligero toque de queso crema
1/2 taza de agua
1/2 cebolla
sal
aceite de oliva
Preparación:
Pelar las patatas y la cebolla y cortar en rodajas. Freíren abundante aceite. Mientras, mezclar la harina de garbanzo o trigo con la leche y sal. Agregar 1/2 taza de agua y batir bien. Sacar las patatas y la cebolla cuando estén hechos, escurrir, verter en la mezcla de harina de garbanzo y remover y añadir philadelphia en trocitos. Poner la masa en una sartén con un poco de aceite y dejar que se haga durante unos 5 minutos a fuego medio. Dar la vueltacon ayuda de un plato u otra sartén y cocinar por el otro lado otros 5 minutos. Sacar y servir caliente.
Truco: si no tienes harina de garbanzo puedes usar harina de trigo o mezcla de harina de trigo y de maíz.



Crema de Espinacas
Ingredientes
2 tazas de hojas de espinacas, limpias y cortadas en tiras.
3 cucharadas de cebolla cortada en cuadritos.
1 cucharada de mantequilla.
1 Sobre decrema de pollo.
1 taza de leche evaporada, diluida en dos tazas de agua.
1/2 taza de tocino freido en trozos para decorar.
Preparación
En una olla a fuego alto, fría la cebolla por un minuto, agregue la espinaca y cocine por tres minutos.
Aparte, disuelva el sobre de crema en la leche evaporada diluida.
Licue las espinacas con la crema de pollo disuelta y cocine a medio fuego por siete...