RECETAS reducido

Sopas

Sopa de pollo y arroz

Ingredientes: Dos pechugas de pollo de 140 gr. (cada una, deshuesadas y sin piel, cortadas en juliana (tiras delgadas). Una taza de arroz hervido. Ocho tazas de caldo de vegetales o de pollo, desgrasado. Un huevo batido. Una pizca de sal. Pimienta negra recién molida.

Preparación:
1) Poner a hervir el caldo a fuego medio. Condimentar con sal y pimienta la julianade pollo y agregarla al caldo. Cocinar veinte minutos.
2) Añadir el arroz, bajar el fuego a mínimo y cocinar cinco minutos más.
3) Incorporar el huevo batido, sin dejar de revolver. Cocinar tres minutos más y servir bien caliente.

Sopa de tomates
Ingredientes: Cuatro tomates. Una cebolla chica picada. Medio pimiento/ají verde picado. Un diente de ajo picado. Medio vaso de puré de tomates.Cuatro tazas de agua. Una cucharada de ciboulette/cebollino picado. Rocío vegetal. Una pizca de sal. Pimienta negra recién molida.
Preparación:
1) Sumergir los tomates dos minutos en agua hirviendo y luego pasarlos por agua fría, para poder pelarlos fácilmente. Picarlos y reservar.
2) Calentar el rocío vegetal en una cacerola a fuego mediano. Saltear la cebolla, el pimiento y el ajo, tres minutos.Agregar los tomates picados y condimentar con sal y pimienta. Añadir el litro de agua y el puré de tomates y cocinar media hora con la cacerola tapada.
3) Licuar o procesar la sopa, volver a calentarla y servirla de inmediato, espolvoreando con el ciboulette picado.

Sopa de zanahorias y puerros

Ingredientes: Una zanahoria picada. Dos puerros sin las puntas, picados. Cuatro tazas de caldo devegetales desgrasado. Una cucharada de perejil picado. Rocío vegetal. Una pizca de sal. Pimienta blanca molida.

Preparación:
1) Calentar el rocío vegetal en una cacerola a fuego mediano. Saltear la zanahoria y los puerros tres minutos. Condimentar con sal y pimienta, agregar el caldo y cocinar media hora con la cacerola tapada.
2) Espolvorear con el perejil picado y servir bien caliente.




Sopade cebollas

Ingredientes: Cuatro cebollas picadas. Cuatro tazas de caldo de vegetales desgrasado. Una taza de leche descremada. Una cucharadita de fécula de maíz. Rocío vegetal. Cuatro cucharaditas de queso rallado. Una pizca de sal. Pimienta blanca molida.

Preparación:
1) Calentar el rocío vegetal en una cacerola a fuego medio. Saltear las cebollas tres minutos, condimentar con sal y pimienta yagregar el caldo. Bajar el fuego a mínimo y cocinar media hora con la cacerola tapada.
2) Disolver la fécula de maíz en el vaso de leche descremada y agregarlo a la sopa. Cocinar diez minutos más.
3) Añadir el queso rallado, mezclar bien y servir bien caliente.

Sopa de maíz
Ingredientes: Una lata –300 gr. – de maíz/choclo cremoso. Cuatro tazas de caldo de pollo, desgrasado Dos cebollas deverdeo con las puntas, picadas. Una cucharadita de jengibre rallado. Un huevo batido. Una pizca de sal. Pimienta blanca molida.

Preparación:
1) Licuar o procesar el choclo con el caldo. Calentarlo en una cacerola a fuego mediano.
2) Añadir las cebollas de verdeo y condimentar con el jengibre, la pizca de sal y la pimienta. Cocinar veinte minutos con la cacerola tapada
3) Incorporar el huevo batido,sin dejar de revolver. Cocinar tres minutos más y servir bien caliente.

Sopa de coliflor
Ingredientes: 200 gr. de ramitos de coliflor. Tres tazas de agua. Tres tazas de caldo de vegetales desgrasado. Cuatro cucharadas de yogur descremado de sabor natural. Una cucharada de perejil picado. Una pizca de sal Pimienta blanca molida.

Preparación:
1) Colocar en una cacerola el agua, el caldo y elcoliflor. Condimentar con una pizca de sal y pimienta y cocinar con fuego mediano por veinte minutos.
2) Licuar o procesar la sopa, agregar el yogur y calentarla a fuego mínimo por tres minutos. Servir bien caliente, espolvoreando con el perejil picado.

Sopa de invierno
Ingredientes: 300 gr. de carne de ternera magra, desgrasada y cortada en cubos. Un zuchinni/zapallito largo cortado en rodajas....