Recetas Saludables

RECETAS SALUDABLES
El crumble
La masa
Se trata de una masa granulada que hay que trabajarla con los dedos para que quede de una textura arenosa y después de ser horneada, crujiente. Losingredientes son los siguientes:
• Harina: harina de trigo, blanca o integral. Unos 250 gr.
• Mantequilla: de preferencia con poca sal. Se necesitan 150 gr. aproximadamente.
• Frutas (para crumble dulce):frutas de la estación a preferencia del consumidor. 1 kilo más o menos.
• Azúcar (para crumble dulce): blanca o morena, según gustos. 90 gr.
• Esencias: para los crumbles dulces, las esencias devainilla, nuez moscada, almendra o nuez son perfectas, mientras que a los crumbles salados se les puede añadir queso parmesano, hierbas aromáticas o pimienta por ejemplo.
Preparación
Para preparar lamasa, se unen todos los ingredientes y se amasa con las manos hasta obtener una mezcla sólida y media granulada. Esta masa se estira sobre un molde para tartas y se lleva al horno hasta que se cueza (15minutos aproximadamente). Luego se retira y se rellena con la compota de frutas, preparada con las frutas picadas mezcladas con el azúcar y con las esencias que se desee agregar. Luego se prepara unamezcla elaborada con azúcar y un poco de manteca, que se llevan a fuego lento por algunos minutos, hasta que se incorporen bien, resultando una mezcla granulada. Esta se esparce sobre la compota defrutas y se lleva el pastel al horno por 30 minutos app.
Crumbles dulces
La base del crumble dulce es la fruta, la cual dependerá de la estación del año. Algunos de los crumbles más clásicos son:
•El crumble de manzana. Utiliza manzanas reina de reinetas o reineta gris de Canadá y añade canela o jenjibre.
• El clásico british: el crumble con ruibarbo. Para evitar que quede muy dulce, prepara lacompota con manzana y ruibarbo a partes iguales.
• El crumble de frutos rojos: mézclalos con manzana, pera o plátano, para obtener una combinación deliciosa.
Crumbles salados
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