Recetas Tipicas De Comida De Honduras

1.  ATLÁNTIDA
SOPA DE CARACOL
 Ingredientes:
* 1 libra de caracol machacados y en trocitos
* 2 cocos
* Agua
* Zanahoria, habichuela, pataste, plátano camuliano, jilotillos, y apio
* Cebolla, chile dulce,
* Culantro de pata, culantro de castilla, perejil
 Preparación
Se rallan dos cocos, se les echa un poquito de agua hirviendo y se tapa.
Se pica: zanahorias,habichuelas, pataste, plátano camuliano, jilotillos, bastante apio (1 tallo) hoja y tallo, ½ libra de cebollas blancas bien picadas. Todo esto se sofríe con una barra de margarina, se le agrega sal y pimienta y a todo esto bien sofrito se le agrega agua y q cubra todas las verduras, pone culantro de castilla, culantro de pata y perejil, se cocina hasta que la verdura este suave, agrega un poco de salsanegra, le pone la leche de coco que ya había preparado y colada, 1 ¼  botella de leche, se mueve bien para que no se corte, póngale achiote para el color. Los caracoles se le agregan unos 10 min. Antes de servir, lo menos una libra, machacados y partiditos, que hiervan 10 min.

2. CHOLUTECA
CHANFAINA DE MENUDO DE CERDO
 Ingredientes:
·        Corazón de cerdo
·        Hígado de cerdo·        Bofe de cerdo
·        Agua
·        Cebolla, ajos, tomate, chile dulce, chile picante,
·        Hojas de culantro
·        Manteca
·        Sal, azúcar, pimienta, comino
 Preparación
 Corazón, hígado, bofe se ponen a cocer en una olla con agua, se le añade sal, cebolla, ajos, chiles y  hojas de culantro, cuando ya están blandos, se sacan de la olla y se pican los menudos (corazón,hígado, bofe),  luego esto se sofríe en una cacerola con bastante manteca, y a la fritura se le añade: cebolla en trocitos, poco ajo, chile duce y chile picante, tomate, sal pimienta a gusto, azúcar, y comino.
Ya cuando todo esta frito, se le añade suficiente caldo, al consumirse el caldo se deja reposar. Ya para servirlo en la mesa se le puede añadir alcaparras y un poco de vinagre.

3. COLÓNTABLETA DE COCO
Ingredientes
- 1 o 2libras de azúcar amarilla 
- 1/2 libra de coco rallado 
- 1 1/2 taza de leche 
- 2 palitos de canela
Preparación
Primero pone la olla a juego medio después agrega el coco con el azúcar amarilla revuelva por aproximadamente 10 minutos cuando el
azúcar comience a agarrar color agregue la canela y la leche mueva hasta que la leche se combine bien con elazúcar y el coco y cuando vaya agarrando color café y se endurezca un poquito apague la estufa y colóquelo en un tabla en forma de un cuadrado y pártalo en cuadros chiquitos ya que es partido déjesele enfriar! Y listo para comer!

4. COMAYAGUA
GALLINA EN PINOL
 Ingredientes:
·        1 gallina
·        3 tazas de maíz dorado y después molido hueste
·        Tomate, cebolla, chile dulce, ajos·        Hojas de culantro de pata
·        Sal, pimienta
 Preparación
Se pone a cocer la gallina en suficiente agua, se le agregan las especias, chiles, ajos, tomates, cebolla, en trocitos y las hojas de culantro de pata. Se deja hervir hasta que la gallina este suave o blanda, se corta en pedazos la gallina, se dora un poco en aceite y se vuelve a meter en el caldo, se le agrega el maízdorado y bien molido, se deja ligeramente caldoso. Se sirve caliente.
 
 

5. COPÁN
NACATAMALES
Ingredientes:
·        maíz molido
·        agua
·        azúcar, sal, pimienta
·        manteca de cerdo
·        tomates, cebolla, ajo, chile dulce, chile picante
·        hojas de plátano
·        Trozos gruesos de cerdo
Preparación
Se cuece el maíz un día antes, como para hacertortillas, dejándolo un poco mas cocido. Se lava y se deja en agua. Se muele en piedra de molino, dejándolo un poco aguado. Se cuece esta masa, con suficiente, manteca de cerdo derretida, y un poco de azúcar. Se le deja un poco dura de manera que se pueda envolver.
Recado
Se muele un poco de maíz, unas semillas de ayote tostadas, se cuela con agua en el pazcón. Luego se muele cebolla, chile...