Recetas varias

Albóndigas de pavo y tofu:
350 g de carne de pavo + 150 g pavo en lonchas, picarlo todo
1 paquete de tofu firme (unos 450 g)
2 tazas de harina al gusto (por ejemplo de espelta)
1 cebolla grandepicadita
1 puñadito de perejil picado
2 c/p de sal
Ajo rayado (cantidad al gusto)
Condimentos al gusto siempre que sea aceptable para su grupo sanguíneo
Mezclar bien todo. Refrigerar durante 1hora. Formar albóndigas. Freírlas en aceite hasta que estén doradas y crocantes, o cocinarlas al horno 180ºC durante aproximadamente 1 hora.
NOTA: el sábado para la cena también te puse albóndigas,puedes cocinar más cantidad y congelarlas.
Ensalada de cogollos y miel de palma:
2 cogollos de lechuga bien crujientes
1 cebolla blanca
2 dientes de ajo
3 c/s de aceite de oliva
Mozzarella o quesofresco de cabra
En una sartén sofreír la cebolla previamente picada y el ajo y dejar enfriar. Picar los cogollos bien finos y ponerlos en una bandeja grande, de manera que queden esparcidos sinmucha altura, posteriormente echar por encima la fritura y la mozzarella o el queso de cabra picado en trozos pequeños. Por último aliñar con un buen chorro de miel de palma.

Verdura al horno:
250 gde calabaza
2 cebollas
1 puerro
2 zanahorias
250 g de habichuelas
2 calabacines
½ vaso de vino blanco
Sal y aceite.

Calentar el horno a 180-200ºC, en una bandeja cuadrada de aluminio (son deusar y tirar y se venden en mercadona, aunque yo las utilizo varias veces), poner un poco de aceite y extender con una cuchara por todo el fondo. Trocear toda la verdura y ponerla en la bandeja, lacebolla y el puerro en aros, la zanahoria en rodajas no muy gruesas, la calabaza y el calabacín en dados y las habichuelas en 2 o 3 tozos cada una. Añadir al vaso de vino la sal y rociar toda laverdura con éste.
Tapar con papel albal y al horno, en 15 min, quitar el papel albal y dejar en el horno unos 20 min más, aproximadamente, (cada horno es diferente, así que cuando pinchemos las...