RECETAS VEGANAS

BROCHETA VEGETAL
Calorías/ración: 110
Preparación: 45 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 4
INGREDIENTES:
Alimento
Cant
C.S.
unid
Ener
Prot
Lip
CHO
Ener
Prot
Lip
CHO
pimiento ver
11
pza
17
0.7
0.1
0.4
17.00
0.70
0.10
0.40
pimiento rojo
1
1
pza
17
0.7
0.1
0.4
17.00
0.70
0.10
0.40
berenjena
1/2
3/4
tza
22
0.9
0.2
4
14.67
0.600.13
2.67
calabacín
2
1
pza
18
1.4
0.1
2.9
36.00
2.80
0.20
5.80
champiñones
1
1
tza
20
2.9
0.3
3.1
20.00
2.90
0.30
3.10
aceite de oliva
5
1
cdita
440
5
0
220.00
0.00
25.00
0.00
limón
1
1/2
pza
10
0.3
0.1
3.6
20.00
0.60
0.20
7.20








344.67
8.30
26.03
19.57









33.20
234.30
78.27TOTAL
345.77


PREPARACION:

Lavar bien todas las verduras y escurrir los champiñones. Cortar la berenjena en dados, salarlos abundantemente y dejarlos en un colador durante 30minutos.

Mientras, abrir los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos de parecido tamaño al de la berenjena. Cortar el calabacín en rodajas como de 1 cm., enjuagar en agua fría y secarlos dados de berenjena y poner toda la verdura mezclada en un bol. Salpimentar y añadir el aceite y el zumo del limón, mezclando bien a continuación.

Ensartar los trozos de verdura en los pinchos,procurando alternar colores, regarlos con lo que quede del adobo y ponerlos primero al horno fuerte (200º) unos 30 minutos y luego un poco al grill hasta que se doren.










ACELGAS CONJAMON

Calorías/ración: 115
Preparación: 20min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 2

INGREDIENTES:

Alimento
Cant
C.S.
unid
Ener
Prot
Lip
CHO
Ener
Prot
Lip
CHO
acelgas
10
2tza
22
2.2
0.1
4.3
110.00
11.00
0.50
21.50
ac de oliva
2
1
cdita
44
0
5
0
88.00
0.00
10.00
0.00
ajo
1/2
1/2
cdita
5
0.3
0
1.1
0.00
0.00
0.00
0.00
jamon
5...