Recetas Veganas

Sopa de tomates
3 Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Cebolla pequeña 3 Ajos Pan del día anterior Aceite de oliva sal Azúcar (opcional) Agua Instrucciones En una cazuela, dora en aceite caliente los ajos pelados y cortados en láminas. Pela la cebolla, lava el pimiento y retírale las semillas, y pícalos pequeño. Añádelos a la olla, y deja a fuego lento que se vaya pochando todo, poco a poco. Echaun poco de sal para que ayude a “sudar” a la cebolla, y que así se cocine antes. Mientras, pela los tomates y partelos en trozos pequeños. Cuando el sofrito esté blando y dorado, echa los tomates y deja cocer todo un ratito, para que se haga bien. Remueve con una cuchara de palo para que no se queme. Si el tomate te resulta muy fuerte de sabor o de digerir, añade una pizca pequeña de azúcar, quele restará acidez. Añade agua hasta cubrirlo todo y sazona a tu gusto. Déjalo hervir a fuego bajo-medio unos diez minutos. En el momento de servir, coloca en el fondo del plato una rebanada de pan gruesa (tostada o sin tostar) y vuelca la sopa encima. Sírvela cuando aún esté humeante.

Panqueques

Ingredientes:
• Masa para panqueques
• Egg Replacer
• 2 cucharadas de margarina vegetal
•Jalea de Piña
• 2 Kiwis
• 2 Rodajas de papaya

Lo unico diferente de esto es a la hora de preparar la masa, en vez de usar huevo se usa el Egg Replacer, o reemplazo de huevo. Que es un polvo hecho de almidón de papa y tapioca y otros ingredientes que sirven para reemplazar el papel del huevo en la cocina a la hora de hacer comida como los panqueques, pasteles, etc.

1 1/2 cucharada de EggReplacer + 2 cucharadas de agua equivalen a un huevo, y se incluye en la mezcla de los panqueques.

Onigiris Veganos y Vegetarianos

El onigiri (también llamado omusubi) consiste en una bola de arroz gohan, normalmente de forma circular o triangular, que puede tener relleno o estar mezclada con el mismo, y generalmente envuelta en un alga nori. Es una comida típica de Japón, en donde se la suelellevar en picnics o como almuerzo a cualquier lado debido a su practicidad como comida portátil.

El onigiri puede estar relleno o mezclado con diversos ingredientes, pero solo vamos a mencionar las opciones vegetarianas o veganas:
# cebolla rehogada
# Miso (pasta de soja)
# Hongos Shitakes o Champignones con cebolla y ajo rehogado
# Pure de palta
# Queso crema con cebolla verde picada

Alhacer distintas variedades de onigiri, para poder diferenciarlos se les suele dar formas distintas. Normalmente se le da forma triangular o circular, pero cada uno puede darle la forma que quiera. La cantidad de alga que se le agrega es a gusto personal. Puede tener simplemente una tira que cubra la mitad del mismo o darle toda la vuelta, estar completamente envuelto, o no tener alga.Ingredientes:

*2 tazas de arroz de grano redondo
*2 tazas de agua
*1 cucharadita de sal
*1 cucharadita de azúcar
*2 cucharadas de vinagre de arroz
*2 láminas de alga Nori

Preparacion:

1. Primero se debe preparar el arroz. Lavar las dos tazas de arroz 5 o 6 veces (hasta que el agua salga limpia), colocarlo en una cacerola con dos tazas de agua, poner a hervir con la cacerola destapada, una vezque hierve, bajar el fuego a mínimo, tapar la cacerola y cocinar 10 minutos.

2. Pasar el arroz a un recipiente amplio.

3. Mientras tanto, poner a calentar (hasta disolverse) la sal, el azúcar y el vinagre de arroz.

4. Acto seguido rociár el arroz con el sirope recién preparado. Mezclar poco a poco hasta que el arroz quede bien empapado de él.

5. Una vez acabada la preparación delarroz, se deja tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe un poco .

6. Cuando el arroz esté tibio (no debe estar frío del todo), podemos empezar a preparar el onigiri. Primero, se debe usar un bol con agua a temperatura ambiente para poder mojarse las manos (ya que el arroz es sumamente pegajoso) y un pequeño recipiente con sal.

7. Mojarse las manos en el bowl, luego...