Recetas Vegetarianas

Ceviche de melón y zucchinis

Cortar en láminas finitas el zucchini. Colocarlos en una fuente alineados, rociar con jugo de limón, un chorrito de aceite, sal y colorear con ciboulette. Sobre esto,colocar una capa de melón dulce cortado finito. Luego, repetir el proceso del zucchini, limón, aceite, sal y ciboulette. Dejar reposar 4 horas. Una delicia enzimática, raw y orgánica.

Asado deLentejas con Papa

Ingredientes
2 Cebollas grandes, picadas
1 Cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de lentejas secass
3 1/2 tazas de agua
1 1/2 tazas de zanahorias picadas en rodajitas
1/2 tazade apio picado
1 taza de porotos verdes (vainitas) picadas
Una pizca de comino
1 cucharadita de tomillo
1 diente de ajo molido
2 Cucharadas de salsa de soya
7 papas mediana
1 1/2 tazas detomates picados
1 cucharada de azucar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jugo de limon
1/4 de leche de soya
1 cucharadita de sal
Instrucciones

Coloque la cebolla picada en un sarten grandejunto con el aceite de oliva hasta que se caramelizen. Deje que esto suceda dejando las cebollas por un largo rato, mientras usted hace el resto de la preparacion, revolviendolas de vez en cuando paraque no se quemen. Mientras las cebollas se caramelizan, ponta las lentejas en el agua en una olla, y cocinelas con tapa por 20 minutos. Pasando los 20 minutos, añadales a las lentejas las zanahorias,el apio, los porotos verdes (vainitas) comino, ajo, tomillo y salsa de soya. Vuelva a tapar la olla y cocine todo junto por otros 25 minutos, o hasta que todo este bien suave. Mientras las lentejasse cocinan, pele las papas, y cortelas en cuadros para cocinarlas aparte en una olla. Una vez cocidas las papas, escurralas. Ponga en una taza la leche de soya junto con el limon para que esta secorte, y agregele la sal a esta mezcla. Ponga esta mezcla de la leche sobre las papas y majelas bien con una batidora o con un tenedor hasta que las papas esten cremosas.
A las lentejas, añada los...