Recetas venezolanas

INGREDIENTES:
* 12 jojotos tiernos desgranados y molidos finamente (*)
* 6 huevos
* 2 tazas de leche
* 150 grs. de mantequilla derretida
* 1½ taza de azúcar
* 1 taza de queso blanco semiduro rallado fresco
* x un puntito de sal

(*) A falta de maíz tierno puede usar mezcla para hacer cachapas (aumentando la cantidad de leche)

PREPARACIÓN:
En un bol mezcle todoslos ingredientes y bata muy bien por unos 10 minutos.

Engrase un molde y enharínelo, vierta la mezcla y hornee a 350º por espacio de 30 minutos.

Deje enfriar y desmolde.
INGREDIENTES:
* 12 jojotos tiernos desgranados y molidos finamente (*)
* 6 huevos
* 2 tazas de leche
* 150 grs. de mantequilla derretida
* 1½ taza de azúcar
* 1 taza de queso blanco semiduro ralladofresco
* x un puntito de sal

(*) A falta de maíz tierno puede usar mezcla para hacer cachapas (aumentando la cantidad de leche)

PREPARACIÓN:
En un bol mezcle todos los ingredientes y bata muy bien por unos 10 minutos.

Engrase un molde y enharínelo, vierta la mezcla y hornee a 350º por espacio de 30 minutos.

Deje enfriar y desmolde.

Torta:

Ingredientes

* ¼ kg dechocolate amargo y rayado.
* ¼ kg de mantequilla
* ¼ kg de azúcar
* 5 huevos
* ¾ de taza de harina leudante
* ½ taza de leche

Preparación

En un envase de acero inoxidable (o de cobre) colocar ½ taza de leche en baño maría, disolver el chocolate rayado (reserva un par de cucharadas), y agregarle la mantequilla derretida, moviendo constantemente, agregar la azúcar sin dejar deremover.

No deje hervir el chocolate para que se mantenga su aroma, batir lentamente hasta que todo esté muy bien unido, agregue las yemas de los huevos y entonces revuelva enérgicamente.

Agregue la harina cernida y siga batiendo hasta lograr una buena homogeneidad.

Levante las claras a punto de nieve e incorpore batiendo con cuidado en forma envolvente.

Precaliente su horno, engrase yenharine el molde alto y hornee a 350º F hasta que introduzca un palillo en el medio y seco.

Crema:

Ingredientes

* 3½ tazas de leche
* 5 yemas de huevo
* 1 ramita de vainilla
* x azúcar al gusto (+/- ¾ de taza)

Preparación

Caliente la leche y agregue el azúcar y la vainilla (abra la vaina y use solo las semillas).

Aparte bata enérgicamente las yemas de huevo y agreguea la leche, debe remover hasta que suelte el hervor, bajar el fuego y dejar espesar ligeramente, luego apague y deje reposar (Reserva una media taza).

Armado: 
Aparte desmolde la torta, que debe quedar negra y esponjosa, píquela un poco con un tenedor e imprégnela con la crema dejando que la absorba.

Es importante que el envase donde lo desmolde sea convenientemente alto, al finalizar,coloca encima, la crema y el chocolate rayado que reservaste a menera de adorno.

Este postre debe comerse frío, siempre será delicia al gusto.

DOMINGO 17 DE OCTUBRE DE 2010
CARNE GUISADA CON PAPAS.
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INGREDIENTES

* 1 kg carne de para guisar cortada en daditos de 2 o 3 cm
* 1 kg. Papas tamaño mediano a pequeño
* 2 cebollas medianas cortadas en trozos
* 1 pimentón rojo* 1 pimentón verde
* 1 cucharada de semillas de onoto
* 4 cucharadas de aceite
* 2 ajíes dulces (o una cucharada de paprika)
* 6 dientes de ajo
* ½ vaso de vino tinto de cocina
* 1 cucharadita de comino
* 1 cucharada de cilantro finamente picado
* 1 hoja de laurel
* 1 cucharada de papelón (panela) rallado
* 1 cubito para caldo de res
* x pimienta negramolida al gusto
* x perejil picado para adornar
* x aceitunas rellenas para adornar (opcional)

PREPARACIÓN:

En un sartén pequeño y a fuego medio coloca el aceite con las semillas de onoto hasta que el aceite agarre color, cuela el aceite a fin de eliminar las semillas.

Con ese aceite y en el caldero u olla que usaras para la elaboración del plato, y a fuego alto, sofríe la carne...