Recetas D Efion De Año

Vinagreta de chile :


Ingredientes :
3 chiles guajillo
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 de taza de vinagre de manzana
1 diente de ajo pequeño
1/4 cucharadita de azúcar ( o un poco más, algusto)
sal al gusto
Procedimiento:


1 En enjuagar los chiles, retirar las semillas y remojarlos en 1 taza de agua caliente hasta que cambien de color o estén suavecitos, escurrir y secar.
2 Poneren la licuadora los chiles, el aceite, vinagre, ajo, azúcar y sal, licuar, colar, meter al refrigerador hasta que llegue el momento de aderezar los timbales.

Ingredientes:(4 porciones)

4medallones de filete de res
1 taza de frijol peruano cocido
3 cucharadas de crema ( más o menos al gusto)
Chile chipotle de lata al gusto
Sal y pimienta al gusto

Para la guarnición de nopales:

8nopales limpios
Vinagreta de chile guajillo, la encuentras aquí
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:

1 Para la crema de frijol, colocamos en la licuadora el frijol , la crema y el chilechipotle, procesamos a dejar muy tersa la crema.

2 En una sartén colocamos una cucharada de aceite y freímos la crema de frijol, si queda muy espesa de tal manera que no la podemos extender en el platoponemos un poco de agua, incluso cuando la licúas si no puedes, le agregas agua.

3 Sazonamos.

4 En una parrilla propia para asar, colocamos un poco de aceite de oliva y ponemos el filete a asar,el tiempo depende del término que te agrade, volteamos y salpimentamos.
5 Mientras tanto los nopales también los asamos igual que la carne y cortamos en tiritas.

6 Ponemos la vinagreta a losnopales y dejamos a parte.

Para servir:

Colocamos una cama de la crema de frijol y con cuidado ponemos el filete arriba.

A un lado los nopales.

Adornamos con cilantro picado y gotas devinagreta.

¡Delicioso!

Ingredientes
Rinde: 3 docenas
• 1 manojo de hojas para tamal, suavizadas
• 1 kilo de piña fresca, picada
• 250 gramos de azúcar
• 1 ½ tazas de agua
• 1 kilo de masa de...