recetas y su aporte nutricional

Chilaquiles de pollo
Descripción de la receta Chilaquiles de pollo
Con tomate, carne de pollo, chiles chipotle adobados, ajo, tortillas y crema haremos este chilaquiles de pollo. Un platillo mexicano lleno de sabor.
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Chilaquiles de pollo?
250 gr. de carne de pollo cocida
250 gr. de tortillas ya doradas
1 taza de frijoles
Crema
Aceite vegetalQueso rallado
Sal
Para la salsa:
500 gr. de tomates
2 chiles chipotle adobados
2 dientes de ajo
1/4 taza de crema
El primer paso a realizar en la elaboración de los chilaquiles de pollo, es hacer la salsa. Para eso, cocemos los tomates en una cazuela con abundante agua hirviendo durante 4 minutos. Sacamos, pasamos a un bol con agua fría y los pelamos y troceamos. Procesamos los tomatestroceados junto con los ajos pelados, la crema, los chiles y una pizca de sal.

Cuando tengamos todo bien triturado, pasamos a una sartén la salsa de nuestros chilaquiles de pollo y calentamos. A los 4 minutos, añadimos la carne de pollo que tendremos deshebrada y removemos.

Mantenemos unos 5 minutos al fuego y terminamos estos chilaquiles de pollo añadiendo a la sartén las tortillas. En elmomento en el que esté todo bien mezclado, servimos nuestro chilaquiles de pollo con un poquito crema y queso rallado por encima.
Valor nutritivo por porción

Energía: 545 Kcal

Grasa: 52 g

Proteínas: 1g





Tortillas mexicanas
Descripción de la receta Tortillas mexicanas
Las tortillas mexicanas nos servirán de rica base para un sinfín de platillos de vegetales y carne. Esta varianteresulta menos hortodoxa pero más jugosa.
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tortillas mexicanas?
200 gr. de harina maíz o de trigo
40 gr. de mantequilla
Un pellizco de azúcar
125 ml. de agua tibia
Un pellizco de sal
1/2 sobrecito de levadura en polvo
¿Cómo se prepara Tortillas mexicanas?
Para las tortillas mexicanas, colocamos la harina en un recipiente adecuado y le añadimosla levadura, el pellizco de sal y el pellizco de azúcar, y lo mezclamos bien.

Acto seguido, cortamos la mantequilla a temperatura ambiente en cubitos pequeños. Mezclamos la mantequilla con la harina, hasta que salgan como migas. Añadimos el agua y la trabajamos hasta conseguir una masa homogénea. Entonces la tapamos con un paño y la dejamos reposar un par de horas.

Amasamos de nuevo y ladividimos en diez porciones similares. Con cada trozo haremos una bolita que se transformará en una tortilla mexicana.

Enharinamos una superficie para trabajar y, con ayuda de un rodillo, estiramos cada bolita hasta convertirlas en circunferencias de unos 15 centímetros.

Ya solo tenemos que poner al fuego una sartén y dorar por ambos lados cada tortilla mexicana y usarla como más nos guste.Resumen Nutricional:
Cals
41

Grasa
1,01g

Carbh
6,68g

Prot
1,08g

Hay 41 calorías en Tortilla de Harina (1 ).
Desglose de Calorías: 23% grasa, 67% carbh, 10% prot.




Machaca a la mexicana
Descripción de la receta Machaca a la mexicana
En Chihuahua y en otras muchas regiones de México, la machaca a la mexicana es un platillo fácil y bastante rápido muy rico y muy recurrente.¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Machaca a la mexicana?
1/2 kg. de machaca
1/2 cebolla
4 jitomates grandes
4 chiles serranos
Aceite
huevos
Sal
¿Cómo se prepara Machaca a la mexicana?

Para hacer unos tacos de machaca a la mexicana, empezamos sofriendo la cebolla bien picada en una sartén con unas tres cucharadas de aceite , y cuando hayan pasado unos minutos, añadimos lamachaca de carne y lo mezclamos todo bien.

Seguidamente, añadimos el chile serrano también lavado y bien picado, y rehogamos todo junto durante un par de minutos.

Rectificamos de sal, añadimos el jitomate picadito en dados pequeños, integramos todo bien, y seguimos rehogando hasta que la machaca esté bien hecha.

Cuando esté todo listo, añadimos el huevo y removemos para que se integre, y...