Recetas

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ENSALADA DE PAPA Y MAZORCA

Ingredientes:
4 papas capiras cocidas con cáscara y cortadas en ¼
2 mazorcas asadas y desgranadas
Sal

Vinagreta
1cucharadita de mostaza
2cucharadas deagua
1cucharadita de azúcar
1cucharadita de vinagre o limón
4cucharadas de aceite
1cucharadita de sal
1cucharadita de pimienta

Preparación
• Lavar y cocinar las papas en agua con sal, hastaque estén suaves pero firmes.
• Asar las mazorcas y desgranarlas con un cuchillo.
• Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta menos el aceite. Este incorporarlo poco a poco batiendo con untenedor para que esta espese un poco.

Opcional: espolvorear con ají dulce picado en cubos pequeños y cilantro.

Papas Rellenas


Ingredientes:
3 papas capira1 diente de ajo
2 tomates riñon
3 tallos de cebollajunca
1 pocillo harina de trigo
1 cucharaditade color
1 pocillo de carne en polvo
agua
aceite para freír 
sal

Preparación:
Se cocinan las papas con cáscara
Se pelan y se trituran con un tenedor.
Preparamos un guiso u hogao y loincorporamos a las papas junto con la carne.
A parte mezclamos la harina de trigo con el color, la  sal y un poco de agua hasta formar una crema espesa.
Formamos bolas con la mezcla de la papa y lapasamos por la crema antes de echar a freír.
Crema de mango
INGREDIENTES
2 ½ tazas de zumo de mango
1 lata grande de leche condensada descremada
1 lata pequeña de crema de leche light
1 ½ tazas...