Recetas

“Cocinando con los secretos de la abuela”

Mujeres (Adulta Mayores) de Santa Rosa del Conlara

Dedicatoria
Este libro está dedicado a las mujeres (adultas mayores) de Santa Rosa del Conlara (SAN LUIS), y a aquellas que siendo hijas de nuestro pueblo viven en otras provincias argentinas y en países limítrofes y que también hicieron su aporte de recetas.

Lo recaudado por la ventade éste libro es a total beneficio de la Iglesia “Santa Rosa de Lima” (La Iglesia de nuestro pueblo)



Agradecimientos

Al Rector de la Universidad Nacional de San Luis Doctor José Luis Riccardo porque gracias a su intervención la edición del libro se realizó totalmente gratis.
Al Señor Julio Sirur Flores (hijo de nuestro pueblo) Secretario de asuntos estudiantiles y BienestarUNIVERSITARIO
Al editor Alberto Trossero
A las mujeres (adultas mayores) de Santa Rosa del Conlara, y a las que siendo nativas de éste pueblo, viven en otras provincias y en países limítrofes
A Dios, a la virgen y al pueblo de Santa Rosa del Conlara

Este libro se llevó a cabo con:

Idea y coordinación
Lic. LLAMILA Sirur Flores
(Magisteren Gerontología)

Equipo de trabajo
ADELINA Girardi De Rosales
MARÍA ELENA (Chichí) P. DE Dándrea.
MARÍA LASTENIA C. de Gallardo
MERCEDES (Porota) Arguello
OFELIA B. de Garay
YOLANDA (Chola) López de Segura

Colaboración especial
TERESITA Barroso de Mansilla

Los refranes fueron aportados por:
MARÍA ELENA (Chichí) P. de Dándrea
TERESITA Barroso de Mansilla

Prólogo
Haceun tiempo atrás, un grupo de mujeres mayores, decidimos poner en marcha un proyecto para rescatar la cocina de antaño. Entonces, estábamos lejos de vislumbrar la acogida y el entusiasmo con el que un buen número de señoras, también mayores, se sumaron con su esfuerzo e interés y se convirtieron en verdaderas protagonistas de este libro. Por lo tanto, cada receta aparece con nombre yapellido de quienes se dedicaron a rememorar procedimientos, aromas y sabores de una cocina que marcó una etapa en la vida de los habitantes de este pueblo, donde la sopa, el puchero y la mazamorra eran el plato típico y de todos los días en nuestros hogares.
Nació así “Cocinando con los secretos de la Abuela” como homenaje a mujeres abnegadas que desde su rol de amas de casa, con sabiduríay entrega, legaron a las nuevas generaciones un mensaje de amor, tal es el esfuerzo por el mantenimiento de la vida, inseparable de la buena alimentación, y porque, además desde el silencio hicieron posible momentos inolvidables en nuestra tierna infancia.
Posiblemente al armar la receta cada una de estas personas se conectó con aquel instante maravilloso del tiempo pasado y tal vez seescapó una lágrima furtiva por la nostalgia de un tiempo vivido que ya sólo es recuerdo.
Este libro será un éxito porque es de todos y nos une a todos, ya que busca recuperar, al mismo tiempo, los principios y valores de una época que ha dejado profundas huellas en nuestras vidas además del recuerdo de aquella cocina, que junto al fogón, y con el crepitar del fuego convocó a la familia,a los afectos, construyendo la propia historia.
A través de estas páginas damos espacio a la cocina de diferentes colectividades que habitaron nuestro pueblo en la primera mitad del siglo veinte. Es decir: cocina criolla, árabe, italiana y otras. En el texto podrán encontrar refranes, productos de la sabiduría de nuestros antepasados; breves relatos, pensamientos y reflexionesaportados por las mujeres de Santa Rosa del Conlara, San Luis, únicas protagonistas de este libro. Por eso pido a Dios bendiga a cada una de ellas, agradeciéndoles porque hicieron posible a través de su colaboración que este libro viera la luz.

Lic. LLamila Sirur Flores...