Recetas

300 grs. de coliflor (una planta mediana)
4 huevos batidos
1 ají en tiritas
2 dientes de ajo
1 cebolla en aritos
1 cucharada de perejil y una de albahaca

Preparación

Cocinar la coliflorentera durante 25 minutos. Retirar del fuego, escurrir, dejar enfriar y cortar finita.

En una sartén profunda colocar tres cucharadas de aceite de oliva y calentar. Dorar la cebolla y el ajícortados, por dos minutos, agregar los ajos picados, el perejil, la albahaca, y la coliflor. Agregar una cucharadita de sal, y revolver todo dos minutos más.

Mezclar con los huevos batidos, dando formaredondeada, y dorando de ambos lados.

2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 puerros
1 hoja de laurel
mantequilla
4 cucharas soperas de jerez seco
sal, pimienta
Una pastilla de caldo
1patata
2 tomates maduros
una pizca de comino
salsa de soja
queso parmesano
Preparación de la Receta Puré de verduras:
Paso 1: Limpiar y pelar las zanahorias, los puerros, los tomates, la patata yla cebolla.

Paso 2: Sofreir la cebolla troceada y los ajos en un poco de mantequilla. Añadir las zanahorias, los puerros, la patata y los tomates troceados. Remover y añadir el caldo (3 tazas deagua y la pastilla), el jerez, la hoja de laurel, el comino, una cucharadita de salsa de soja, sal y pimienta. Dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos.

Paso 3: Quitar la hoja de laurel y pasarpor la batidora. Si está muy espeso, añadir un poco de leche.

Paso 4: Servir muy caliente con un poco de queso parmesano rallado

Receta: Verduras salteadas
Se sugiere hacerlas al estilo oriental.Es un plato muy ligero y muy saludable.

Ingredientes (4 personas):
Col china troceada fina
Brotes de judías
Maíz dulce
Vainas tiernas con guisantes
Cebolletas picadas
Pimiento rojo en tirasfinas
Champiñones en lonchas
Salsa de soja
Vainas de anís
Zumo de lima
Corteza rallada de lima
Cilantro fresco
Aceite de oliva
Sal
Nota: hay excelentes preparados de este tipo de verduras...