recetas

DONUTS
Ingredientes: 
- 1 taza y 1/3 de leche templada
- 2 cucharaditas y 1/4 de levadura en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2/3 de taza de azúcar
- 2 huevos
- 5 tazas de harina
- unapizca de nuez moscada rallada
- 1 cucharadita de sal
Para la cobertura:
- mantequilla fundida
- azúcar
- 1 cucharada de canela

Preparación: 

1. Deshacer la levadura en 1/3 de leche templaday dejarla reposar 5 minutos.

2.Mezclar bien en el resto de la leche la mantequilla fundida y el azúcar y luego añadir la levadura desleída. Añadir los huevos ligeramente batidos, la nuez moscada yla sal e ir incorporando poco a poco la harina. La masa tiene que resultar blanda pero no pegajosa, así que, dependiendo de la calidad de la harina, posiblemente tengas que retocar la cantidad deleche o de harina.
3.Trabajar la masa sobre una superficie enharinada unos cuantos minutos, formar una bola y dejar leudar en un sitio cálido, tapada, durante una hora o hasta que haya doblado suvolumen.

4.estirar la masa con un grosor de 1,5 cm aproximadamente, cortar los donuts, colocarlos sobre una bandeja de horno engrasada o cubierta de papel vegetal y dejarlos leudar otra vez en un lugartemplado unos 45 minutos.

5.Hornear a 180º unos 8-10 minutos, controlando constantemente la cocción a partir del minuto 6, para que no se tueste demasiado.

6.Preparar un tazón con azúcar y lacanela bien mezclado y pintar con un pincel la superficie del donuts aún caliente.

Alfajorcitos de maicena


150 gramos de mantequilla se baten con 200 gramos de azúcar, cuando este cremoso se leañade una yema y tres huevos enteros. Se sigue batiendo y se le incorpora una copita de cognac y de a poco 300 gramos de maicena, para terminar con 300 gramos de harina.

Cuando esté todo unido, seextiende la masa con uslero, espolvoreando la mesa con harina. Se cortan pequeños trozos y se hornean con temperatura alta. Se dejan enfriar y se juntan de a dos, rellenándolas con manjar o dulce de...