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RECETAS:
Arroz con leche Zamorano: Esta es una receta que me ha dado mi abuela de origen Zamorano es un postre que se puede tomar todo el año.

INGREDIENTES
- 1.5 kg de bacalao
- 10 ajos
- Aceite
- Pimentón

ELABORACIÓN
El bacalao troceado lo ponemos en remojo 48 horas, cambiándole el agua cuatro o cinco veces (en función del grosor del bacalao). Una vez desalado, ponemos el bacalao enuna cazuela, cubierto de agua y lo arrimamos al fuego, cuando quiere empezar a hervir lo retiramos y lo vamos sacando con una espumadera para una fuente, con cuidado para que no se deshaga y con la piel para abajo.
Regamos con un chorro de aceite crudo y un par de cazos de agua de cocción.
En una sartén, ponemos aceite en abundancia y freímos los ajos en láminas, antes de que se doren retiramosla sartén del fuego para que pierda calor, echamos el pimentón y se vierte sobre el bacalao.320 gramos de cerdo INGREDIENTES
- 1.5 kg de bacalao
- 10 ajos
- Aceite
- Pimentón

ELABORACIÓN
El bacalao troceado lo ponemos en remojo 48 horas, cambiándole el agua cuatro o cinco veces (en función del grosor del bacalao). Una vez desalado, ponemos el bacalao en una cazuela, cubierto de agua y loarrimamos al fuego, cuando quiere empezar a hervir lo retiramos y lo vamos sacando con una espumadera para una fuente, con cuidado para que no se deshaga y con la piel para abajo.
Regamos con un chorro de aceite crudo y un par de cazos de agua de cocción.
En una sartén, ponemos aceite en abundancia y freímos los ajos en láminas, antes de que se doren retiramos la sartén del fuego para que pierdacalor, echamos el pimentón y se vierte sobre el bacalao.
1 oreja de cerdo 
1/2 morro de cerdo 
80 gramos de chicas  de cerdo 
80 gramos de jamón
orégano
1 cucharada de postre de pimiento   dulce
Aceite de oliva virgen
sal
1. Preparar los ingredientes del cerdo. Limpiar bien el morro y la oreja. Cortarlos en trozos pequeños. Se corta el jamón en daditos.
2. Se cuece  en primer lugar laoreja y el morro en una cazuela con abundante agua, un poco de aceite y un pellizco de orégano. Cocer  a fuego suave hasta que estén tiernos.
3. Se rehogar el jamón y las chichas en una cazuela con un chorro de aceite de oliva hasta que se doren.
4. Echar el arroz y el pimentón, rehogar un minuto, añadirla oreja y el morro junto el caldo en el que se han cocido. Recordar siempre la medida:doble de caldo que de arroz, y en este caso de arroz zamorano un poco más generoso en agua).
5. Dejar cocer tras la ebullición unos 18 minutos, ajustando la sal y añadiendo caldo caliente si fuera necesario hasta que el arroz esté hecho.


Abones de Sanabria: Típicos de una pequeña región de Zamora llamada Sanabria a la cual pertenezco conocida por tener el lago de origen glaciar más grande deEspaña. Es un plato típico de consumir en invierno.
1 kg de habones sanabreses
4 orejas de cerdo frescas
8 chorizos para guisar
2 morcillas asturianas
600 gr. De lacón (bacón en su defecto)
1 cebolla gorda
1 cebolla pequeña
Unos granos de pimienta
1 zanahoria grande
1 zanahoria pequeña
1 puerro
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
2 clavos de olor
1 trozo de “unte” (sóloapto para valientes)
Agua


Comenzamos por lavar bien las orejas de cerdo bajo el grifo. A continuación quemaremos los pelos que pudieran quedar y finalmente colocamos las mismas en una olla con agua, laurel, los granos de pimienta, la cebolla pequeña, una zanahoria, un chorro de aceite de oliva virgen extra y un trozo de puerro. Fuego fuerte hasta que el agua rompa a hervir y luego lobajamos a la mitad para que el hervor sea regular. Mientras la oreja se cuece, retiramos los habones que hayan quedado en la superficie si es que ha quedado alguno. Tiramos el agua del “ remojo” y la sustituimos por agua nueva. Cubrimos los habones de agua, colocamos el lacón en tacos de un par de cm. De grosor junto con los chorizos, la zanahoria pelada, la cabeza de ajos, el laurel, la cebolla...