recetas

Lechón al horno con adobo de naranja:
Ingredientes
Lechón
· Manteca de cerdo 500 g
· Ajo 3 dientes
· Pimienta negra entera c/n
· Naranja 1 l
· Lechón 1
· Tortillas de maíz c/n
·Cebolla picada c/n
· Cilantro picado c/n
· Limón en gajos c/n
Salsa
· Tomate verde 4
· Cebolla 1
· Ajo 2 dientes
· Chile de árbol seco c/n
· Sal c/n
· Pimienta c/n
ProcedimientoLechón:

1- Licuar la manteca de cerdo, ajo, pimienta negra en grano, jugo y ralladura de naranja.
2- Untar el lechón entero y abierto con ralladura de naranja.

3- Untar el lechón con la mezclaanterior y dejar marinar por 8 horas.

4- Hornear a 180° C por 2 horas sobre una rejilla y un recipiente profundo por debajo. Es importante cubrir sus extremidades con papel de aluminio para que no sequemen.
Salsa de chile de árbol y tomate verde:

5- En una cacerola, hervir en agua los tomates verdes, la cebolla, el ajo y el chile de árbol.
6- Por último, moler todo en la licuadora. Rectificarsazón.


Lechón adobado al asador:
Ingredientes
Lechón y adobo
· Ajo c/n
· Perejil c/n
· Ají molido c/n
· Vinagre de vino c/n
· Laurel c/n
· Sal y pimienta c/n
· Lechón de 10 k 1Ensalada de naranjas
· Naranja c/n
· Cebolla c/n
· Rabanito c/n
· Mostaza c/n
· Crema c/n
· Vinagre c/n
· Aceite de oliva c/n
· Sal y pimienta c/n
Legumbres escabechadas
· Porotosblancos 200 g
· Aceite de maíz 100 cc
· Cebolla morada 2
· Zanahoria 1
· Tomates 2
· Mango 1
· Azúcar 30 g
· Vinagre 100 g
· Sal y pimienta c/n
· Agua 100 cc
Procedimiento
LechónMezclar los condimentos y untar el lechón frotando toda su carne. Reservar en la heladera por 12 hs. Colocar en la cruz y cocinar al asador pror 4 horas. Ensalada de naranjas Pelar a vivo la naranjareservando limpios sus gajos.
Mezclar con la cebolla cortada en aros finos, los rabanitos y condimentar con el resto de los ingredientes. Reservar.
Legumbres escabechadas Cocinar los porotos...