Recetas


Síntomas carenciales de calcio
El aporte insuficiente de calcio puede ser causado por la deficiencia de vitamina D o por la muy baja relación entre el calcio y el fósforo de la dieta, generandoasí un debilitamiento de huesos y dientes. Las consecuencias de una ingesta baja en calcio mantenida durante mucho tiempo son: deformidades óseas entre ellas la osteoporosis; un trastorno metabólicoen el que la masa ósea se reduce, incrementado el riesgo de fracturas con la más minina tensión. Provocando también la Osteomalacia, una incapacidad para mineralizar la matriz ósea, generando unareducción del contenido mineral del hueso; ésta se relaciona con una deficiencia de vitamina D, un desequilibrio en la captación de calcio y fósforo (Rodríguez & Magro, 2008).
Además puede conducir alRaquitismo, una enfermedad relacionada con la malformación de los huesos en niños, los huesos raquíticos no pueden sostener el peso y tensión ordinaria, dando un aspecto de piernas arqueadas, rodillasconfluentes, tórax en quilla y protuberancia frontal del cráneo. (Ministerio de Salud, 2005).
Entre otras consecuencias se encuentra: la tetania, niveles muy bajos de calcio en sangre, en la cualaumentan la irritabilidad de las fibras y los centros nerviosos, resultando en espasmos musculares conocidos como calambres. (Rodríguez & Magro, 2008).
Otras enfermedades: hipertensión arterial,hipercolesterolemia, cáncer de colon y recto. (Rodríguez & Magro, 2008).
Agricultura periurbana e hidroponía

Debido a la existente problemática global, estructural y de graves implicacionessocioambientales actuales y a futuro, ocasionada por el uso irresponsable de recursos, se han desarrollado al respecto, nuevas prácticas para la obtención de alimentos con un menor impacto negativo sobre dichosrecursos, tales como la agricultura periurbana e hidroponía.
La agricultura periurbana consiste en la producción de alimentos, reciclando basura e incluso el agua para el cultivo de hortalizas y...