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RECETAS DE POSTRES Y DEMAS


MUFFINS

MANTECA 180GR
AZUCAR 130GR
3 HUEVOS
HARINA 0000 300GR
POLVO PA HORNEAR 20GR
LECHE 100CC
ESC DE VAINILLA

A ESA MASA LE PROCESAS UNA MANDARINA CON CASCARA Y TODO Y TE QUEDAN AROMATIZADOS Y RIQUSIMOS
LOS PODES HACER MARMOLADOS TB
Y LOS DE COCO Q SON LOS MAS RICOS ACA TE LOS PASO

MUFFINS DE COCO

MANTECA 200
AZUCAR 200
4 huevos
Ralladurade 1/2 limón
Esencia de coco
Harina 0000180 gr. polvo pa hornear 2 cdtas
1 pizca de sal
Coco rallado 250 gr.
Leche 1 taza mediana

Manteca con azúcar, luego huevos y por ultimo la harina


TORTA BROWNIE
INGREDIENTES
Chocolate semiamargo 130 g
Chocolate amargo 70 g
Mantequilla 6 cdas
Huevos 5
Azúcar 1 taza
Harina 200 g
Sal 3/4 cdita
Polvo para Hornear 3/4 cdita
Extracto devainilla 1 cdita
Crema ácida 3 cdas
Ganache de chocolate c/n
Nuez de la india c/n

Derretir los chocolates y la mantequilla. Mezclar bien. Batir a blanco los huevos con el azúcar y una vez que espumen bien, incorporar los chocolates y mantequilla fundidos. Agregar los ingredientes secos tamizados y la vainilla. Por último, verter la crema. Vaciar la preparación de brownie sobre un moldepreviamente engrasado y enharinado. Hornear a 180°Untar entre capa y capa, ganache con nueces de la india picadas. Bañar el pastel con más ganache y decorar con nueces de la india.C hasta que esté cocido. Dejar enfriar. Cortar el brownie en tres discos iguales. Untar entre capa y capa, ganache con nueces de la india picadas. Bañar el pastel con más ganache y decorar con nueces de la india.

cheese cakeINGREDIENTES
Relleno
Queso crema 675 g
Azúcar 500 g
Ralladura de limón 2 cditas
Harina de trigo 60 g
Almidón de maíz 2 cdas
Vainilla 1 cdita
Sal 1/2 cdita
Huevos 6
Jugo de limón 120 cc
Blueberries 240 g
Crujiente de cheesecake
Mantequilla 3 cdas
Galletas 12

PROCEDIMIENTO
Moler las galletas, agregar la mantequilla derretida y combinar con la mano hasta formar una masa. Moler lasgalletas, agregar la mantequilla derretida y combinar con la mano hasta formar una masa. Acremar el queso crema con el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una textura cremosa. Agregar la harina junto con el almidón de maíz, la vainilla y la sal. Añadir los huevos de a dos. Mezclar y añadir los otros dos. Luego agregar el jugo de limón y la esencia de vainilla. Batir bien. Verter lapreparación al molde previamente preparado. Colocar sobe un baño de María. Disponer por encima las blueberries y llevar al horno por una hora aproximadamente. Bajar la temperatura y cocinar hasta que esté listo. Retirarlo del baño de María y dejar enfriar. Refrigerar por 12 horas. Decorar con crema.

POSTRECITO TRES SABORES
INGREDIENTES
Crema de leche 300 cc
Leche 700 cc
Yemas 12
Azúcar 250 gAlmidón de maíz 50 g
Chocolate semiamargo 80 g
Dulce de leche repostero 200 g
Chocolate blanco 100 g

PROCEDIMIENTO
Calentar la crema de leche con la leche.
Por otro lado, mezclar las yemas con el azúcar y el almidón.
Verter parte de la leche con crema caliente sobre las yemas y volver con toda la preparación al fuego. Cocinar hasta que rompa hervor durante 1 minuto y retirar del fuego.Repartir la preparación en tres partes iguales.
Mezclar una parte con chocolate semi amargo.
Mezclar la segunda parte con dulce de leche repostero.
Mezclar la tercera parte con chocolate blanco. 
Rellenar los vasitos con las tres preparaciones, formando capas de colores. Decorar a gusto.




MASA PARA FAJITAS


INGREDIENTES:

300 gr. De harina (de fuerza).
2 cucharaditas de levaduraquímica.
50gr de mantequilla.
Agua (tibia) y sal.

PREPARACIÓN:

Un un bool. echamos la harina la levadura y una pizca de sal. Añadimos la mantequilla(en pomada) y lo mezclamos unos minutos, hasta que quede una masa arenosa.
Vamos echando el agua poco a poco sin dejar de amasar con las manos hasta que la masa no se pegue a las manos.(La cantidad de agua es inespecífica, pues depende de la...