Recetas

Mole verde
1 1/2 kg de carne de pollo o cerdo
500 gr de tomate verde
100 gr de cebolla
3 dientes de ajo pelados
150gr de ajonjolí
6 hojas de lechuga
chile serrano al gusto
2 hojas de aguacate
350 gr de pepita molida
1 taza de consomé de pollo
1 rama de apio
3/4 de taza de aceite vegetal
1.- Poner a cocer la carne con hojas de laurel, pimienta y sal
2.- En la licuadora se ponen amoler todos los ingredientes, menos el aceite.
3.- En el aceite se frie la mezcla de la licuadora.
4.- Se le agrega la carne.

Pastel de 3 leches
INGREDIENTES PARA EL BISCUIT
 
300 gr de harina
10  huevos
300 gr de azúcar
PREPARACIÓN
1.- Batir el huevo con el azúcar hasta alcanzar el punto de listón. (Cuando se sacan las aspas de la batidora y al mover sobre la mezcla se queda marcado algoparecido a un liston)
2.-Incorporar poco a poco el harína cernida en forma envolvente.
3.- Engrasar un molde  y colocar la mezcla, hornear en horno precalentado por 45 minutos a una temperatura de 170°
4.- Se saca del horno y se deja enfriar.
5.- Se parte por la mitad ( parte de arriba y parte de abajo)
6.- Se monta sobre un recipiente que no esté completamente plano y se remoja con las tresleches, y se le pone  una capa de crema chantilly.
7.- Se le pone la tapa al pastel pero con el lado poroso hacía arriba, se baña con las tres leches y se termina de decorar con el resto de la crema chantilly.
 
 
INGREDIENTES MIX DE TRES LECHES
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de media crema
10 ml de saborizante de vainilla
750 ml de leche
PREPARACIÓN
 1.-  Se mezclan todos los ingredientes y se remoja el pan.
 
INGREDIENTES PARA EL DECORADO
1/2 litro de crema para batir Lincot
2 cditas de vainilla
azúcar glass al gusto
1.- En un recipiente se incorpora la crema con la vainilla y el azúcar cernida.
2.- Se pone a batir hasta que haga formas.

Sopa de Elote
INGREDIENTES
 
4 elotes
c/n  ramita de perjil
1/2 barra de mantequilla
1jitomate
1 diente de ajo
1/4 cebolla
1 lata de leche evaporada
1 cucharadita de sazonador de pollo 
PREPARACIÓN
1.- Se ponen a hervir los elotes con el perejil y un poco de sal.
2.- Se cuece el jitomate aparte.
3.- Se muele con la cebolla, el ajo y la leche evaporada y el sazonador de pollo.
4.- Cuando los elotes esten cocidos se desgranan y se frien a fuego muy bajo con la mantequilla.
5.-Para finalizar agregamos la preparación de la licuadora, una ramita de perejil y dejamos espumar.
6.- En cuanto suelte la espuma se apaga y retira del fuego y se deja reposar por quince minutos.

Pollo en salsa de chamoiñones
INGREDIENTES
 
4 pechugas de pollo sin piel ni hueso aplanadas
2 cucharadas de aceite de oliva
4 echalotes rebanados finamente
125 gr de champíñones finamente picados1 cucharada de harína
1/4 de taza de vino blanco
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharada de romero fresco
2 cucharadas de perejil finamente picado
sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
 
1.- En un sarten agregar una parte de aceite de oliva y acitronar los echalotes por tres minutos, agregar los champiñones y cocinar por dos minutos más removiendo ocacionalmente.
2.- Mezclar el harína con lataza de caldo hasta que desaparezcan los grumos, incorporar la preparación al sartén, dejamos que espece y agregamos el vino.
3.- Retiramos del fuego y añadimos el romero.
4.- En un sartén grande calentamos el resto del aceite y freimos el pollo salpimentado, cocinamos el pollo por ambos lados.
5.- Para servir colocamos la pechuga en un plato y se baña con la salsa de champiñones, finalmentedecoramos con el perejil picado.
* Se acompaña con arroz blanco o verduras al vapor.

Velo de novia
INGREDIENTES
1 1/2 oz de tequila
1 oz de limón
2 oz de refresco lima limón
1 dash de jarabe natural
hojitas de menta o yerbabuena para decorar
c/n sal y azúcar para escarchar
hielo
PREPARACIÓN
1.- Se escarcha la copa con la sal y el azúcar.
2.- En la licuadora se agregan los...