RECETAS

SOPA DE HABAS

Ingredientes:
1 libra de habas
1 cebolla finamente picada
2 tomates picados
1 ½ tazas de hojas de cilantro, lavado y desinfectado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadade consomé de pollo
Sal al gusto

Preparación:
Coloque los primeros cinco ingredientes en la olla de presión con cuatro tazas de agua y cocine durante 45 minutos. Deje enfriar, destape y ponga ahervir nuevamente la sopa con el consomé y la sal.








MINESTRONE
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
4 rebanadas de tocino picado
2 dientes de ajo, machacados o picados2 cebollas rebanadas
3 ramas de apio lavado, sin fibra y picado
2 cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado
3 zanahorias peladas y rebanadas
2 tazas de acelga, lavadas y picadas
1 tazade col, lavada y picada
850 gramos de puré de tomate de lata
6 tazas de de agua
½ cucharadita de albahaca
1 pizca de clavo de olor
¼ de cucharadita de orégano
1 cucharada de consomé de pollo½ cucharadita de pimienta roja
Sal y pimienta al gusto
1 ½ tazas de alubias chicas, cocidas y con su caldo
½ taza de garbanzos cocidos y con su caldo
½ taza de pasta de coditos cocidos
1 chorizofrito y rebanado
Queso tipo parmesano al gusto

Preparación:
Caliente el aceite y sofría el tocino. Acitrones el ajo y la cebolla. Agregue las verduras y sofríalas unos minutos. Añada el puré detomate y refríalos.
Agregue el agua, la albahaca, el clavo, el orégano, el consomé, la pimienta roja, la sal y la pimienta.
Déjelo hervir a fuego lento hasta que se cuezan las verduras. Agregue lasalubias, los garbanzos y la pasta.
Deje que de un hervor. Sírvala con el chorizo y el queso parmesano.
Con una ensalada verde, esta posa es una comida completa. Y en Italia la acompañan con pan.CREMA DE WHISKY
Ingredientes:
¾ de litro de leche
1 pizca de sal
2 yemas
2 cucharadas copeteadas de fécula de maíz, disuelta en ½ taza de agua
1 taza de crema dulce
2...