Recetas

RESETAS
AL HORNO
CORDERO AL HORNO CON PATATAS
Precalentar el horno durante unos diez minutos a 150ºc. Que será más o menos lo que tardemos en preparar la bandeja con los ingredientes.Es aconsejable no poner papel de aluminio sobre la bandeja, pero es opcional.
Ponemos un buen chorretón de aceite en la bandeja, más o menos que cubra toda la superficie, seguidamente colocamos la patata (limpiay troceada en círculos de un centímetro de grosor),con la intención de cubrir todo el fondo de la bandeja. Sobre la patata colocamos una base de cebolla (cortada fina y en circulo) se salan estos ingrediente y con una cuchara echamos un poco de pimentón dulce (a modo de Canela sobre natillas) y algo de pimienta negra, colocamos sobre esta base la carne y/o los sesos, entre cuyos espacioscolocamos trozos de tomate y limón (naturales). Seguidamente echamos sal y pimienta negra al gusto. La carne, el tomate y el limón deben de cubrir el fondo de patatas y cebollas. Lo introducimos en el horno, una media hora al mismo fuego (150ºc). Pasada esta media hora se aconseja darle la vuelta a la carne (no a los sesos) y dejar de entre 20 a 30 minutos más, todo ello dependerá de cómo nos guste lacarne de hecha. En cualquier caso si se tiene dudas sobre si estará o no la carne, se saca y se trincha.
ROSTIZADO
POLLO ROSTIZADO
Ingredientes:
pollo entero de 2.5 kg, aproximadamente
100 g de mantequilla, suavizada
2 tazas de aceite
1/2 Kg de papas alfa
Hilaza, la necesaria
Sal y pimienta al gusto charola de aluminio
Bresa, al gusto
Preparación:
Precaliente el horno a 180 ºC. Elimineel resto de las plumas del pollo con unas pinzas para depilar o directo al fuego.
Amarre las patas del pollo con la hilaza
Ponga un poco de bresa en la charola y coloque el pollo encima
Úntelo perfectamente con la mantequilla
Rocíele el aceite y salpimiente al gusto; reserve
Hornee el pollo de una hora a hora y media
Retire del horno y acompañe con papas saratoga, salsa botanera, rajas ytortillas
Tip: Puedes acompañar con papas Saratoga.
A LA PLANCHA
VERDURAS A LA PLANCHA

Ingredientes
100 gr de espinacas
100 gr de acelgas
100 gr de judías verdes
100 gr de brócoli
100 gr de maíz dulce
100 gr de champiñones
50 gr de guisantes
3 zanahorias
2 patatas
1/2 medio pimiento verde
Aceite
Perejil

Sal.

Primeramente, cogemos todas las verduras y las ponemos a cocer a fuegomedio con mucha agua y un poco de aceite en una cazuela durante unos 20 minutos, hasta que estén blanditas.
A continuación sacamos las verduras y las hacemos a la plancha con un chorrito de aceite, perejil y sal.
Finalmente las retiramos cuando estén doraditas y las servimos.
AL VAPOR
VERDURAS AL VAPOR CON SALSA

Ingredientes
4 zanahorias
2 nabos
200 gr. champinones
400 gr. calabacines100 gr. tirabeques o judias
1 cebolla
2 vasos nata liquida
1 cucharada mantequilla
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
2 cucharadas perejil picado
Sal pimienta

Eliminar el pie terrosso de los champinones, limpiarlos con papel de cocina, ligeramente humedecido y cortarlos en laminas. Limpiar y pelar las zanahorias, los nabos y cortarlos en rodajas. Ponerlos en un cesto de cocción alvapor sobre una olla con agua hirviendo. Cocer durante unos 6 minutos. Salar ligeramente y reservar.
Lavar y cortar los calabacines en rodajas. Cocerlos al vapor junto con los tirabeques unos 4-6 minutos. Pelar la cebolla y rallarla. Rehogarla durante 5 minutos en un cacerola con mantequilla previamente derretida. Bajar el fuego al minimo. Espolvorear una pastilla Avecrem Caldo de Pollo desmenuzaday verter la nata liquida y remover sin que llegue a hervir.
Disponer todas las hortalizas cocidas en una fuente. Espolvorear con el perejil picado, y una pizca de pimienta y regar con la salsa obtenida.
A PRESION
ARROZ AL MINUTO
Ingredientes
4 tazas de arroz
2 dientes de ajo
50 gr. de piñones
50 gr. de pasas de corinto
5 tazas de Caldo de Jamón Ibérico Gallina Blanca
Aceite
Poner un...