Recetas

(SOPAS O PASTAS)

SOPA DE ARROZ BLANCO

INGREDIENTES

• 1/2 Kilo de Arroz

• 1 Barrita de mantequilla

• 1 Pedazo de Cebolla

• 3 Tazas de Agua

• 1 Cucharada de Consomé

PREPARACIÓN

Se limpia y se lava muy bien el arroz, después se escurre. En una cacerola se pone el agua a hervir, ya que esta hirviendo se agrega la mantequilla, el consomé y el trozo decebolla. Se tapa la cacerola y se deja cocer el arroz a fuego lento

SOPA DE ARROZ BLANCO CON CHILES POBLANOS

INGREDIENTES

• 1/2 Kilo de Arroz

• 1/2 Barrita de mantequilla

• 1 Cebolla chica

• 2 Tazas de Agua

• 2 Tazas de Agua

• 1 Cucharada de Consomé

• 2 Chiles poblanos asados y sin semilla

• 150 Mrs. de Queso Adobera

PREPARACIÓN

Selimpia y se lava muy bien el arroz, después se escurre. En una cacerola se pone el agua a hervir, ya que esta hirviendo se agrega la mantequilla, el consomé y la cebolla y el arroz. Se deja cocer a fuego lento
Los chiles poblanos se rellenan con el queso y se agregan a la cacerola con el arroz, haciendo a un lado el arroz para enterrar los chiles en el arroz. Por último se agrega la leche para quese termine de cocer.

SOPA DE ARROZ ROJO

INGREDIENTES

• 1/4 Kilo de Arroz

• 3 Jitomates

• 1 Pedazo de Cebolla

• 2 Dientes de Ajo

• 1 Cucharada de Consomé

• Aceite

PREPARACIÓN

Se limpia y se lava muy bien el arroz, después se escurre. En una cacerola se pone a calentar el aceite y ya que está caliente se le agrega el arroz y el ajo, se mueveconstantemente hasta que el arroz se dore y adquiera un color oro. Una vez que esta dorado se le sacan los ajos.
Se licua el jitomate junto con la cebolla, se pasa por un colador y se agrega al arroz ya dorado, se agregan 3 tazas de agua y el consomé.
Se baja el fuego y se deja tapado para que se cosa el arroz.

SOPA DE AGUACATE CON JAMON

INGREDIENTES

• 4 tazas de caldo de pollo• 2 tazas de jugo de jitomate

• 100 gramos de jamón

• 2 hojas de laurel

• 3 aguacates grandes

• 2 clavos de olor

• 1 aguacate picado en cubitos

• 2 cucharadas de jugo de limón

• Sal al gusto

PREPARACIÓN

En una olla se pone a calentar el caldo de pollo y se mezcla con el jugo de jitomate, el laurel, los clavos, y la sal.
Cuando hierva secuela y se pone en otra olla y se le añaden los 3 aguacates hechos puré y el jamón en cuadritos, se pone nuevamente al fuego y se deja hervir durante cinco minutos, por último se agrega el jugo de limón y se adorna con el aguacate picado.

SOPA DE ELOTE

INGREDIENTES

• 4 Elotes tiernos y rebanados

• 1 Jitomate

• 1 Chile Poblano asado cortado en rajas

• 1 Cebolla chicapicada

• 2 Cucharadas de Aceite

• Sal

PREPARACIÓN

Los Elotes se fríen en el aceite y se les agrega la cebolla a que acitrones, se licuan los jitomates y se le agregan a los elotes junto con las rajas de chile.
Se le agrega agua la necesaria para que se cosan y se les pone sal.
Se sirven con un poco de Queso ó Crema

SOPA DE FLOR DE CALABAZA

INGREDIENTES

• 1/2 Kg.de Flor de Calabaza

• 1/4 Kg. de Calabacitas

• 3 Elotes Tiernos

• 2 Litros de Leche

• 1/4 Litro de Crema

• 1 Barra de Mantequilla

• 2 Cucharadas de Harina

• 2 Cebollas

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Se fríe la cebolla y la flor de calabaza finamente picada con la mitad de la mantequilla. Se agrega la leche y se deja en el fuego hasta queespese, cuando esta lista se retira del fuego, se muele y se cuela. En la otra mitad de la mantequilla se fríe la harina hasta que toma un color dorado, se agrega la leche con la flor de calabaza ya molida, los elotes desgranados, las calabacitas en cuadritos (crudas), sal y pimienta.
Se deja hervir hasta que las verduras están cocidas, al servir puede agregar un poco de crema a cada plato....