Recetas

Croquetas de arroz con pescado.
• Comensales: 4
• País: Internacional
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Hervir el arroz en agua con sal. Cuando esté bien tierno, dejar enfriar y reservar.
Rehogar la cebolla en la manteca derretida y el aceite. Cuando esté transparente, agregar el pescado despinado cortado en trocitos,cocinarlo hasta que cambie de color y desmenuzarlo con un tenedor.

Mezclar el arroz con el pescado, el queso rallado, los huevos, el almidón de maíz, la sal y la pimienta.

Con las manos húmedas, armar albóndigas planas, pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado.

Freírlas en abundante aceite o dorarlas de los dos lados en el horno caliente rociadas con aceite.

Croque-monsieurversión rápida

Una versiona ata para los niños del clásico tentempié Frances. Es ideal para una merienda o si no tienes tiempo de preparar una cena muy elaborada, lleva solo 10 minutos hacerlas

Ingredientes:
2 rebanadas de pan integral, 1 huevo, queso cheddar rallado, 2 rodajas de jamón cortada en tiras, una pizca de mostaza inglesa en polvo.
Preparación:
1. Calentar el grill al máximoy tostar ligeramente el pan por ambos lados.
2. Mientras el pan se tuesta, batir el huevo en un cuenco e incorporar el queso, el jamón y la mostaza.
3. Untar las tostadas con la manteca por uno de los lados, meter en el grill durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas y burbujeantes. Cortar por la mitad y servir.
Ravioles con Pollo

Hoy les dejo una receta muy sencilla de ravioles conestofado de pollo que rinde para 6 personas. Ideal para el fin de semana con la familia.

Ingredientes
300 ravioles, 1 pollo, 1 cebolla, 1 morron, 2 dientes de ajo, 500cc de pulpa de tomate, 1 cda. de pimentón, 1 hoja de laurel, 1 pizca de orégano, 1 pizca de ají puro, Sal y pimienta a gusto

Procedimiento
Trozar el pollo en cuatro y las pechugas en dos. Calentar en una cacerola el aceite ysofreír en el. La cebolla, el morron y el ajo picados. Agregar el pollo trozado y dorarlo bien. Agregar la pulpa de tomate y dejar cocinar durante 20 minutos. En una cacerola con abundante agua con sal colocar los ravioles hasta que floten. Colar y colocarlos en la salsa durante 2 minutos. Coloca en una fuente y llevar a la mesa.
Croquetas de Papas
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Unas ricas croquetas de papa para acompañar unchurrasco de pollo.

Ingredientes 4 porciones
700g de papas, 2 tazas de aceite, 2 huevos, 1 cdita de leche, pan rallado y sal.
Procedimiento
La primera operación que debe hacerse es limpiar convenientemente las papas, y seguidamente se lavan, pelan y machacan, mezclándolas con leche, la harina y un huevo cuando estén debidamente cocidas. Se añade una pizca de sal al gusto, y se vanelaborando las croquetas dándoles su forma característica que puede ser ovalada o redonda; su longitud debe ser de 6cm aprox. Se bate el otro huevo, bañan en el las croquetas y se revuelvan en pan rallado. Se fríen luego en aceite muy caliente y abundante que las cubra, hasta que se doren. Hay que procurar servirlas inmediatamente para que no se enfríen, aunque frías también gustan a muchos como plato deverano.
Paté de cebolla

Para la masa:
1/2 kg. de harina
250 gr. de margarina
3 cdas. de aceite
Azafrán
Agua salada

Para el relleno:
1 kg. de cebollas
100 gr. de arroz
100 gr. de mantequilla
3 huevos
Sal
Pimienta
Azafrán
Pasas de uva
• Comensales: 8
• País: Francia
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 50 mins
Preparación:Deshaga la mantequilla en la harina, agregue el aceite y el agua salada y azafranada, forme la masa y déjela descansar.

Mientras tanto cueza el arroz y fría las cebollas picadas en la mantequilla, o bien hiérvalas durante 15 minutos en agua salada.

Mezcle cebollas, arroz, los huevos batidos, pizca de azafrán, sal, pimienta y media taza de pasas previamente remojadas.

Estire la masa, tapice...