Recetas

POLLO CORDON BLUE

Ingredientes:
- 3/4 kg. Milanesas de pollo
- 1/4 kg. Queso amarillo
- 1/4 kg. jamón
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1 huevo batido con una cucharadita de agua
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de mantequilla
- Sal y pimienta.

Preparación:
Rebanar las milanesas delgadas, golpearlas con un mazo para que se adelgacen. Colocar encima de cada milanesa, jamón yqueso amarillo.
Enrollamos y colocamos un palito para que no se desarme.
La harina la sazonamos con sal y pimienta.
Procedemos a hacer el Cordon blue de pollo: Pasamos la milanesa rellena y enrollada, por la harina, huevo y pan rallado.
Refrigeramos por horas, cuando lo vamos a cocinar se sacan de la nevera una media hora antes.
Calentamos la mantequilla y pasamos las milanesas a lamantequilla.
Cocinamos tapado por unos 7 minutos aproximadamente, volteamos y cuando esté listo.
El Cordon blue se sirve caliente y se puede servir con arroz y ensalada verde.

ENROLLADO DE POLLO
Ingredientes:
- Un filete de pollo por persona
- 1 lasca de jamón de pizza
- 1 lasca de queso (Edam) (tipsy)
- Sal y pimienta
- 6 naranjas
- ½ taza de sillao
- 1 caja de cubito maggie de pollo
- 1trocito de kion - ½ taza de aceite.
- 1 pabilo.

Preparación:
Coger el filete del pollo y emparejar con macito sacar la bolsa, condimentar con sal y pimienta ponerle el jamón y el queso enrollado y enrollarlo como un pionono y amarrarlo con el pabilo. En un pocillo bien limpio exprimir el jugode la naranja si esta, coma muy agria agregar azúcar luego agregar sillao el kion rallado, colado y el cubo maggie. En una fuente se le engrasa se coloca los enrollados, llevarlo a fuego suave tapado, hasta que cocine, voltearlo de rato en rato y una papa sancochada por persona.

TACOS DE POLLO

Ingredientes:
- tortita para tacos (una por persona)
- 250 gr de filetes de pollo
- 1 aguacate- 6 tomates medianos - 1 cebolla blanca pequeña
- 2 cebollas rojas
- 2 limones
- 1 Cs de cilantro picado
- 1 Cs de aceite
- ½ pimiento serrano
- 1 pizca de azúcar en polvo
- sal, pimienta

Preparación:
Poner a hervir los 4 tomates.
Pelarlos, quitarles las pepitas y mezclarlos conla cebolla picada, el pimiento, el cilantro y el azúcar. Salpimentar.
Pelar las cebollas rojas.
Pelar el aguacate, cortarlo en dados y echar por encima un chorrito de limón.
Cortar los 2 últimos tomates en dados.
Calentar el aceite en una sartén y freír los filetes de pollo, previamente troceados.
Salpimentarlos y echar un chorrito de limón por encima.
Rellenar los tacos con los dadosde tomates, los trozos de pollo, el aguacate, las cebollas rojas y la salsa.

SUSPIRO A LA LIMEÑA

Ingredientes:
- ¼ taza de oporto
- 3 claras
- Para decorar: Canela en polvo
- 1 lata de leche condensada (1 ¼ taza) o una lata de leche evaporada con 150 g de azúcar
- 1 lata o 1 3/4 de taza de leche evaporada
- 1ramita de canela
- 5 yemas
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza o 200 g de azúcar

Preparación:
Poner las leches en una olla con la canela y llevar a cocinar moviendo hasta que se forme un manjar blanco espeso. Si no hay leche evaporada hacer un manjar blanco de leche fresca y azúcar (3 tazas de leche fresca por 2 ¼ tazas de azúcar). Entibiar.
Agregarle las yemas coladas y la vainilla. Enfriarligeramente.
Vaciar en una dulcera o en copas individuales.
Hacer un almíbar a punto de hebra con una taza de azúcar y el oporto.
Batir las claras a punto de nieve e ir agregando lentamente el almíbar, de la misma manera como se hace el merengue italiano. Seguir batiendo hasta que enfríe.
Decorar las copas con el merengue y espolvorear canela.

POLLO CON PIÑA Y COCA COLA

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