Recetas

Pan casero (bolillo, telera, o pan español)
Ingredientes:
* 3 tazas de harina de trigo cernida
* 1 ¼ tazas de agua caliente (hasta donde el tacto lo soporte)
* ¼ de taza de azúcar* 6 cucharadas soperas de margarina (se puede sustituir por manteca vegetal)
* 4 cucharadas cafeteras de levadura en barra o un sobre de levadura en polvo (se adquiere en tiendas de materiasprimas)
* Yema de 1 huevo (opcional)
* 1 cucharada sopera de sal
* Margarina o mantequilla (la necesaria para engrasar las charolas)
Utensilios:
* Recipiente metálico con capacidad de2 lt (molde para panificación)
* Taza (de preferencia medidora)
* 2 charolas de acero inoxidable (charolas para hornear)
* Espátula o cuchillo
* Cuchillo o cutter
* Cucharasopera de peltre o plástico
* Trozo de manta de cielo o tela de algodón (de acuerdo al tamaño de su recipiente metálico
* Panera con tapa (o bien una bolsa de plástico)
Procedimiento:
*Tome 1 taza de harina, el azúcar y la sal. Mezcle perfectamente sobre la mesa.
* Con la cuchara, desmore la levadura, en caso de que sea húmeda.
* Sobre la mesa forme un zócalo o fuente (uncírculo con un hueco en el centro) donde coloque la levadura y añada ¼ de taza de agua caliente, poco a poco. Incorpore la harina y 2 cucharadas de margarina hasta obtener una mezcla homogénea.
*Coloque la masa en el recipiente metálico, previamente engrasado. Unte la superficie de la masa y márquela en la parte superior con una cruz. Cúbrala con un lienzo húmedo y coloque el recipientesobre la tapa del horno abierto, previamente calentado a lo mínimo (también puede dejar reposar al sol).
* Deje reposar la masa de 20 a 35 minutos o hasta que triplique su volumen.
* Mientrasesto ocurre, mezcle los demás ingredientes (2 tazas de harina, 3 cucharadas de margarina, 1 taza de agua caliente y la yema) hasta obtener una pasta homogénea.
* Ya que aumentó el volumen de la...