recetas

TALLARIN
Ingredientes:
 
200 gramos de tallarines chinos deshidratados.
Un calabacín.
Un morón rojo.
Una cebolla pequeña.
Media docena de gramos de tomatescherry.
Cincuenta gramos de brotes de soja.
Una cucharada sopera de salsa de soja.
Un cuarto litro de aceite de soja para freír.
Sal a Gusto.

Preparación:

En primerlugar cubrimos una olla de agua caliente y ponemos los tallarines y los dejamos un minuto dentro de la olla para que se rehidraten.
A continuación los escurrimos y dejamossecar, calentamos un poco de aceite en una sartén antiadherente (preferentemente un wok) y allí salteamos la verdura troceada en laminas la cebolla fresca, el morón rojo, elcalabacín y los tomates cherry ligeramente aplastados.
Una vez pasados por el sartén la verdura la sacamos y le escurrimos el aceite, añadimos la cucharada de salsa de soja sobrela verdura caliente y dejamos aparte.


Ponemos el resto del aceite en la sartén y cuando este caliente, freímos en ella los tallarines rehidratados los vamos poniendo pocosa pocos y permanentemente dándolos vueltas, hasta que se doren.

Sacamos del sartén y escurrimos sobre papel absorbente hasta que vemos que quedan bien secos.
Una vez esténtodos los tallarines fritos, los juntamos con la verdura salteada y en caliente servimos en el momento, poniendo en ese momento la sal.

Comentarios:

Los tallarines chinos seligan por siempre a existencia prolongada y al la felicidad relacionada con la abundancia en la alimentación.
Es un costumbre común en la China servirlos acompañados con pollo ocarne saltada en el sartén junto con los tallarines y agregarle alguna salsas por ejemplo salsa de soja o agridulce que le dan un toque de distinción al plato elaborado.