Recetas

GALLETA COCO Y MIEL

INGREDIENTES | %P | GRAMOS |
| | |
Leche | 60 | 600 |
| | |
Miel de abeja | 10 | 100 |
| | |
Huevos | 10 | 100 |
| | |
Harina | 100 | 1000 |
| | |
Sal | 0.5 | 5 |
| | |
Coco rallado Levapan | 50 | 500 |
| | |
Esencia de coco Levapan | 1 | 10 |
| | |
Margarina Cremapan Levapan | 45 | 450 |
| | |
Azúcarmicropulverizada Levapan | 40 | 400 |
| | |
Antimoho Levapan | 0.3 | 3 |
| | |
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4 PorcionesPREPARACIÓN

1.- Hidratar el coco rallado con la leche, miel de abeja y esencia de coco. (Apartar)
2.- Cremar cremapan y azúcar micropulverizada hasta lograr media esponjosidad.
3.- Incorporar huevos y coco rallado mezclado con los demás ingredientes.
4.- Agregar harina mezclada con polvopara hornear, sal y antimoho.
4.- Servir en bandejas porciones de 1 onza.
5.- Hornear a 180°C durante 15 minutos. |

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Polvorones
INGREDIENTES | %P | GRAMOS |
Harina | 100 | 2000 |
Margarina Cremapan Levapan | 50 | 1000 |
Azúcar micropulverizada Levapan | 33 | 660 |
Huevos | 10 | 200 |
Leche en polvo | 3 | 60 |
Esencia denaranja Levapan | 0.5 | 10 |
Peso total | | 3930 |

Peso de cada unidad | 10 | Gramos | | |
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Preparaciòn | |
1.- En la batidora colocar todos los ingredientes. |
2.- Batir a baja velocidad, hasta obtener una masa manejable. |
3.- Dejar en refrigeraciòn por 20 minutos. |
4.- Formar bastones de 1 pulgada de diametro. |
5.- Pintar con agua y cubrir con azùcar granulada.|
6.- Refrigerar por 2 horas o hasta que la masa este firme. |
7.- Cortar, servir en bandeja y hornear a 180ºC durante 15 minutos. |

INGREDIENTES | %P | GRAMOS |
| | |
Harina | 100 | 1000 |
| | |
Sal | 0.3 | 3 |
| | |
Yemas de huevo | 10 | 100 |
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Margarina Cremapan Levapan | 40 | 400 |
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Azúcar micropulverizada Levapan | 25 | 250 |
| | |Arequipe Levapan | 30 | 300 |
| | |
Polvo para hornear Levapan | 3 | 30 |
| | |
Esencia de naranja Levapan | 0.4 | 4 |
| | |
Antimoho Levapan | 0.3 | 3 |
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4 Porciones PREPARACIÓN

1.- Cremar cremapan y azúcar micropulverizada hasta lograr media esponjosidad.
2.- Incorporar yemas, esencia y arequipe.
3.- Agregar harina mezclada con polvo para hornear,sal y antimoho.
4.- Servir en bandejas porciones de 1 onza.
5.- Hornear a 180°C durante 15 minutos. |

GALLETA DE AJONJOLÍ

INGREDIENTES | %P | GRAMOS |
| | |
Harina | 80 | 800 |
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Tegral multicereal | 20 | 200 |
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Azúcar morena | 50 | 500 |
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Huevos | 40 | 400 |
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Pasas | 20 | 200 |
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Ajonjolí | 80 | 800 |
| | |
Leche |16 | 160 |
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Margarina Cremapan Levapan | 50 | 500 |
| | |
Azúcar micropulverizada Levapan | 50 | 500 |
| | |
Polvo para hornear Levapan | 1 | 10 |
| | |
Antimoho Levapan | 0.3 | 3 |
| | |
Esencia de mantequilla Levapan | 0.5 | 5 |
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4 Porciones PREPARACIÓN

1.- Cremar margarina, azúcar micropulverizada y azúcar morena.
2.- Incorporarhuevos poco a poco.
3.- Incorporar pasas, esencia, leche y tegral multicereal
4.- Finalmente incorporar harina mezclada con polvo para hornear, antimoho y sal.
5.- Servir porciones de masa en la bandeja dandole forma redonda.
6.- Hornear a 170°C durante 15 minutos. |

PAN DE COCO
INGREDIENTES | %P | GRAMOS |
| | |
Harina | 100 | 5000 |
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Agua | 40 | 2000 |
| | |Sal | 0,5 | 25 |
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Azúcar | 25 | 1250 |
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Huevos | 10 | 500 |
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Leche en polvo | 3 | 150 |
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Margarina Grasapan Levapan | 15 | 750 |
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Esencia de Coco Levapan | 0,5 | 25 |
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Mejorador S-500 Levapan | 0,5 | 25 |
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Colorante Yemo Levapan | 0,03 | 1,5 |
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Levadura Fresca Levapan | 4 | 200 |
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