Recetas

Páginas: 4 (914 palabras) Publicado: 6 de octubre de 2011
Recetas

Esferas de arroz

INGREDIENTES
1 tazas de arroz para sushi
2 tazas de agua
3 c. de vinagre de manzana
1 cta. de azúcar
½ cta. de sal
2 barritas de surími
1 mazo de cebolla decambray
¼ de rama de apio
1 queso crema chico
50 grs. de ajonjolí
¼ taza de salsa de soya
Jugo de 1 limón
Jugo de ½ naranja

PROCEDIMIENTO:
* Cocer el arroz en el agua. Al hervir bajar elfuego y cocinar hasta que evapore el agua y el arroz esté suave. Mezclar vinagre, sal y azúcar. Agregar al arroz cocido y mezclar con cuidado. Enfriar.
* Picar finamente el surími, cebolla y apio.Agregar al queso crema suavizado previamente. Mezclar muy bien.
* Tomar un poco de arroz, aplanar un poco, poner en el centro un poco de relleno y formar una bola. Hacer esferas del mismo tamaño.Espolvorear con ajonjolí tostado. Servir con salsa de soya.
* Para la salsa, mezclar la salsa de soya con los jugos de limón y naranja. Se puede agregar cebollín o chile serrano picado.

Crepas* INGREDIENTES:
* 2 HUEVOS
* ¾ T. DE LECHE
* ½ TAZA DE AGUA
* 1 T. DE HARINA
* 3 CUCH DE MANTEQUILLA DERRETIDA
* ½ c. DE AZÚCAR
* 1 PIZCA DE SAL
*
PROCEDIMIENTO:* Incorporar todos los ingredientes con un batidor de globo. Reposar la masa unos minutos.
* Calentar una sartén engrasar con mantequilla ayudados por una servilleta de papel. Hacer lascrepas extendiendo la masa con la cuchara rápidamente en forma circular. Dejar cocer por los dos lados.
* Salsas dulces para crepas:
* Crema chantilly: Batir 250 grs. de crema entera,agregar 3 cucharadas de azúcar glass. Picar frutas al gusto (fresas, zarzamoras, mango, kiwi, durazno, etc.).
* Salsa de chocolate:
* 100 grs. de chocolate semiamargo, 1c. de mantequilla, ¼ t. decrema, ½ C. miel de maíz. Calentar crema, con miel agregar al chocolate con la mantequilla esperar a que se derrita; mezclar.
* Otra salsa: ½ taza de leche caliente, 100 grs. de chocolate semi...
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