Recetas

* LOMO DE CERDO RELLENO DE QUESO, MANZANA Y TOCINO
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INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 1 trozo de lomo de cerdo de 4 kilos, abierto para rellenar
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
*Mantequilla al gusto
* 250 gramos de queso panela cortado en cubos
* 5 manzanas picadas
* 150 gramos de tocino cortado en cubos
* 1 taza de jugo de naranja con vino blanco

PREPARACIÓN:
1.- Extiendeel lomo, salpimienta y embarra mantequilla
2.- Esparce el queso panela, la manzana y el tocino, y rocía el vino con el jugo de naranja, enrolla y amarra con hilo.
3.- Hornea a 200 ºC por una hora y20 minutos o hasta que esté bien cocida.
4.- Sirve caliente y en rebanadas.

CERDO RELLENO CON QUESO Y ALBAHACA, BAÑADO EN PIÑA FRITA Y SALSA DE MORA
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INGREDIENTES
1 lb de lomo de cerdo
1 cda de mostaza
2 cdas de salsa china
1 cdta de ajo molido
4 cdas de queso crema
½ atado de albahaca picada
2 cdas de aceite
8 rodajas depiña
2 cdas de margarina
½ tz de azúcar morena
1 tz de jugo de mora endulzado
1 cdta de maicena
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Abra el lomo formando un rectángulo; póngalo en medio de dosplásticos de cocina y golpéelo para afinarlo; alíñelo con mostaza, ajo, salsa china, sal y pimienta. Aparte, suavice el queso crema, mézclelo con albahaca y un poquito de sal.

Unte el queso cremaal cerdo, dejando de 2 a 3 centímetros libres a los lados. Enrolle y sujete con un palillo de dientes.

En aceite caliente dore la carne, luego baje la temperatura y tape. Deje en la hornilla unos 20minutos para que se termine de cocinar.

Cubra ambos lados de las rodajas de piña con azúcar morena. En una bandeja para horno, engrasada con margarina, coloque la piña y lleve al horno hasta quese dore. Hierva el jugo de mora, luego agregue la maicena disuelta en agua y cocine hasta que tenga contextura de salsa.

Corte el enrollado de cerdo en rodajas. Para servir coloque un pedazo de...