Recetas

PASTA LAMINADA
1 sobre de gelatina sin sabor (grenetina)
1/4 t. de aguaa temperatura
3 cdas. glucosa
3 cdtas. glicerina
1 cdta. de sabor de tu preferencia
2 lbs.azúcar de confección (glass)color (op)
Unir gelatina y agua y poner en baño de María ( yo no lo hago ,la pongo a fuego bajo) hasta disolver bién
(no hervir). Retirar del fuego, añadir glucosa , glicerina y sabor. Unir hastamezclar bién.
Colocar 2 t. de azúcar en un envase, hacerle un hueco en el centro.Añadir el líquido y unir con una cuchara de madera hasta que absorva toda la azúcar. seguir añadiendo azúcar, uniendo biéndespues de cada adición. Llevar a la mesa (poner un poco de azúcar en la superficie) y amasar bién,añada azúcar si es necesario. En este punto poner color si desea. Echar en bolsa plastica y cerrarbién Colocar en envase bien cerrado y dejar reposar por 24 horas Amasar bien antes de usar
Nota: se deja reposar para que bote la humedad  y no forme burbujas cuando se estire en el bizcocho.
Elpastillage se utiliza para hacer flores,rejas,zapatitos,casas y otros. Las piezas son mas fragiles
se rompen facilmente hay que manejarlas con cuidado.PASTILLAGE
1 sobre gelatina sin sabor (KNOX)
3cdas. de agua 2 cdas de jugo de limón o real lemon (queda bien con este producto)
1 1/2 lbs. de azúcar de confección (glass)
Unir gelatina,agua y limón y poner en baño maría a temperatura mediana hastaque disuelva bien. Retire del fuego.  Echar 1 libra de azúcar en un envase añadir el líquido y mover para unir muy bién. Llevar a la mesa para amasar bien,añadiendo mas azúca de ser necesario.PROFIREROLES:
INGREDIENTES:
Para los profiteroles:
* ¼ lt de Agua.
* 125 gr (1 panela) de mantequilla.
* 1 pellizco de sal.
* 150 gr de harina.
* 4 huevos.
* 1 cucharaditacanela molida.
* 1 sobre de levadura.
* 50 gr de azúcar.
* 50 gr de azúcar pulverizada
Para la crema pastelera:
* 6 yemas de huevo
* 2 cucharadas de Maizina.
* 2 tazas de leche...