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DAMASCOS EN ALMIBAR:

Tenía en el frigorífico unos damascos un poco ácidos, algo duritos aún para comer...los preparé en almibar y quedaron deliciosos. Se pueden comer solos como postre o utilizarlos para preparar una tarta u otra pastelería. 


Para 1/2 kilo de damascos no muy maduros si son duritos aún mejor
200 ml de agua
200 gramos de azúcar
Si lo deseas puedes agregarle unacucharadita de esencia de vainilla

Pelar los damascos. Para ello poner en una cacerolita agua hasta que hierva y agregar la fruta. Realizar un corte sobre cada damasco y colocarlos en el agua hirviendo dos minutos para que la piel se empiece a desprender.


Luego sumergirlos en agua fría o directamente quitarles la piel con la ayuda de un pelapapas.

Cortar por la mitad cada damasco y retirar elhueso o carozo. Para ello procede como lo hemos explicado aquí.

Aparte, hervir el agua con el azúcar entre 4 y 5 minutos. Cocer las mitades de damascos durante 5 minutos en el almíbar. Vigilar la cocción pues se cuecen muy rápido.

Retirar la fruta con espumadera.

Enseguida ubicarlas en frascos bien limpios, acomododándolos de modo tal que quepan ajustadamente. Cubrir con este almíbarhirviendo las frutas hasta que queden bien sumergidas tratando de llenar el frasco hasta el borde. Invertir el frasco y dejar así hasta la mañana siguiente.

Después, de volverlo a invertir de posición esperar un par de horas antes de colocarlo en el firgorífico. De esta forma se evita de esterilizar los frascos. Los damascos en almibar se puede conservar hasta 6 meses en el frigirífico. Porsupuesto sino se ha abierto antes el frasco


BYEE
hace 2 años
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Fernanda Larrain
kuchen, mermelada y queque

no se me ocurre otra cosa

saludos
hace 2 años
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Raúl C
un turco
hace 2 años
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julieta_...
aca van algunas me parecieron muy buenas: 

creo q seria una especie de torta:
paraverificar: http://www.recetas.com/receta-de-postre-…

ingredientes:

lata de damascos o duraznos al natural 
½ paquete de mezcla instantánea para tortas
2 cdas. de nueces ralladas 
50 gr. de margarina
1 huevo
Leche
1 paquete de crema de vainilla instantánea
1/2 litro de leche
2 cdas. de azúcar



Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempototal: 40 mins

Preparación:

Hacer escurrir los damascos o duraznos en un colador. 

Preparar la mezcla para tortas, con la mitad de leche indicada en el paquete, la margarina y el huevo. 
Echar la masa en una tartera en mantecada. 
Colocar encima las mitades de frutas.
Llevar a horno caliente durante una media hora.

Mientras tanto preparar la crema de vainilla con la leche indicada,y el azúcar, para que resulte una salsa (se puede perfumar con canela o licor); dejar enfriar tapada.

Comentarios del Autor: Servir el postre caliente o tibio, acompañado de la crema de vainilla.



esta esta buena budin de damascos:



ngredientes
Orejones de damasco 115 g
Mermelada de damasco 5 cdas
Manteca 175 g
Azúcar 175 g
Esencia de almendras 1/2 cdita
Ralladura de 1naranja 
Huevos 3 
Harina 0000 200 g
Polvo para Hornear 1 cda
Almendras 50 g


PASO 1 / 5
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1_ Cortar por la mitad algunos orejones de damasco o albaricoque y picar el resto.

PASO 2 / 5
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2_ Untar con manteca y espolvorear con harina u molde de budín. Calentar la mermelada y verterla dentro del molde. Disponer por encima los albaricoques abiertos por la mitad.PASO 3 / 5
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3_ Colocar en un bol la manteca a punto pomada y batir junto con el azúcar, la esencia de almendras y la ralladura hasta obtener una crema. Incorporar los huevos de a uno y mezclar.

ASO 4 / 5
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4_ Añadir las almendras, los damascos picados y la harina tamizada junto con el polvo para hornear.

PASO 5 / 5
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5_ Colocar...