recetas

Para 20 unidades. Recetas de galletas dulces caseras…
Ingredientes
200 gramos de manteca
100 gramos de azúcar glass o pulverizada
2 yemas
2 cucharaditas de esencia de vainilla
300 gramos de harina blanca cernida
3 cucharadas de mermelada de frambuesas
Preparación
1. Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema homogénea. Añadir las yemas, una a una, batiendo bien después decada incorporación. Perfumar con la esencia de vainilla y agregar la harina
2. Unir los ingredientes sin amasar para formar una masa lisa y cubrirla con papel transparente. Dejar en el refrigerador por 30 minutos
3. Tomar la masa fría. Moldearla para formar un cilindro y cortar medallones de 2 cm de espesor. Aplanar cada medallón y hundirlo un poco en el centro
4. Acomodar los medallones sobre unaplaca previamente engrasada y enharinada
5. Distribuir en el hueco central de cada medallón una porción de mermelada de frambuesas
6. Cocinar en horno precalentado, a temperatura fuerte (200 ºC), durante 12 minutos
7. Dejar enfriar, desmoldar las pepas y servirlas








8. Ingredientes para 24 pepas: 300g de harina, 20g de almidón de maíz, 200g de manteca, 100g de azúcar, 1 huevo, 1yema, 1 cdta de esencia de vainilla, 300g de dulce de membrillo.
9. Instrucciones: Preclantar el horno a temperatura moderada. Tamizar juntos la harina con el almidón de maíz. Agregar la manteca fría y trabajar hasta lograr un arenado. Incorporar el azúcar, la yema, el huevo y la esencia de vainilla. Unir sin amasar demasiado. Pueden hacer todo en la procesadora. Dejar reposar en la heladera por30 minutos. Formar un cilindro y cortar porciones de 2 cm de espesor. Vayan colocándolas en una placa para horno (sin enmantecar ni enharinar). Pisen el dulce de membrillo con un tenedor hasta que quede bien cremoso, presionen en el centro de cada pepa con el dedo y coloquen una cucharadita del dulce. Cocinen en horno a temperatura moderada durante 15-20 minutos aproximadamente.Ingredientes
150 gr. de manteca de cerdo o mantequilla
130 gr. de azúcar glass
3 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 gr. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
dulce de leche
Preparación:
1. Mezclamos la manteca con el azúcar glass. Agregamos las yemas, la esencia de vainilla y los demás ingredientes secos con ayuda de uncolador. Ligamos la masa para que nos quede arenosa.
2. Formamos cilindros largos y los envolvemos en film. Dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos.
3. Seguidamente, cortamos los rulos de masa en tantas rodajas como galletas queramos. Les hacemos una hendidura en el centro y colocamos las pepas sobre una bandeja forrada con papel antiadherente. Rellenamos con una cucharadita de dulce deleche cada galleta por sus huecos.
4. Cocinamos las pepas en horno precalentado a unos 180 grados durante 10 minutos o hasta que las notemos secas. Las dejamos enfriar sobre una rejilla.









COMPARTE
INGREDIENTES
- Harina (200 g)
- Manteca (150 g)
- Azúcar impalpable (50 g)
- Yemas de huevo (2)
- Esencia de vainilla
- Polvo para hornear
- Dulce de membrilloELEMENTOS
- Cuchara de madera
- Cuchillo
- Recipiente tipo bol
- Placa para horno
- Bandeja para servir

PASO 1
En un recipiente, mezclá 200 gramos de manteca y 50 gramos de azúcar impalpable con una cuchara de madera. ¡Hacelo hasta que se forme una masa!

PASO 2
Cuando tengas la masa bien formada, y sin dejar de mezclar, incorporá dos yemas (de a una por vez), luego una cucharaditade polvo para hornear y, por último, una de esencia de vainilla. Seguí mezclando hasta que la masa quede como se ve en la imagen.

PASO 3
Formá cilindros parecidos a las tiritas para los ñoquis que hace tu mamá (pero más gruesos, porque el ancho del cilindro será finalmente el tamaño de las pepas). Una vez que tengas los cilindros, cortalos en forma de medallones de entre 1 y 2 centímetros...