recetas

SOPA DE AVENA
Ingredientes
6  cucharadas de avena integral
½  taza de jitomate molido con un diente de ajo
1  cucharada de salsa de soya
1  cucharada de  margarina
2  cucharadas de cebolla picada
1  rama de epazote
2  cucharadas de aceite
1  taza de caldo de pollo
1  ajo
Sal al gusto
Preparación
Freír la avena y la cebolla en la margarina. Por separado, freír el jitomate molidocon aceite, agregar el caldo de pollo y la salsa de soya. Sazonar y agregar la avena ya sofrita con el epazote y una pizca de sal.  Dejar hervir unos minutos y servir.
TORTAS DE FLOR DE JAMAICA
Ingredientes
30 gramos de flor de jamaica
1  ajo
2  huevos para capear
1  betabel grande
salsa verde
½  taza harina
Preparación
Deshebrar la flor, previamente hervida, como si fuera carne, rallarel betabel y picar finamente el ajo e integrar todos los ingredientes. Batir las claras de huevo a punto de turrón, agregar las yemas y cuando esté listo, mezclar con los demás ingredientes de forma envolvente y al final, espolvorear harina. Hacer las tortas, tomando como medida el tamaño de una cuchara. Preparar una salsa verde al gusto y con ella, servir las tortas.
ENSALADA DE NOPALITOSINGREDIENTES
5 nopalitos crudos y limpios
½ jitomate rebanado
2 cucharadas de cilantro picado
½ cebolla mediana en juliana
2 rebanadas de queso panela en tiritas
jugo de ½ limón al gusto
1 aguacate
aceite de oliva al gusto
pizca de sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cortar los nopales en tiras delgadas, dejarlos reposar con sal por 15 minutos para que pierdan su viscosidad, escurrir bien yenjuagar. Mezclar los nopales con el cilantro, la cebolla, el jitomate, el aguacate y el queso. Sazonar con el aceite de oliva, el jugo de limón y la pizca de sal y pimienta.


ROLLOS DE PECHUGA EN SALSA DE PIMIENTO ROJO
INGREDIENTES
1½ pechuga sin hueso ni piel
Rebanada de jamón
Trozo de queso Oaxaca
Pimiento rojo en rajas
½ cebolla chica
Tazas de caldo de pollo
½ ajo
Sal y pimientaPREPARACIÓN
Extender la pechuga y colocar sobre ella una rebanada de jamón, queso Oaxaca y unas rajas de pimiento, enrollar y fijar con un palillo o bridar con hilo cáñamo. Freír con un poco de aceite hasta que dore, agregar caldo hasta que se cueza.
Para la salsa: saltear la cebolla con la mitad del pimiento, agregar un poco de ajo y licuar con caldo de pollo, servir acompañada de ensalada.
BUDÍNDE NUEZ
INGREDIENTES
6 bolillos
Tazas de leche, las necesarias
Huevos
½ taza de mantequilla
1 de taza de azúcar
½ taza de nuez
Cucharaditas de canela en polvo
PREPARACIÓN
Remoja el pan en la leche hasta que se disuelva. Aparte, batir la mantequilla, el azúcar, la nuez y la canela y agregar el pan remojado. Verter en un molde y hornear a 220°C de 15 a 20 minutos.
ENSALADA DE MANZANAINGREDIENTES
4 manzanas rojas
1 queso panela chico
2 tazas de queso cottage
200 gramos de jamón serrano
2 cucharadas de crema
½ cucharadita de consomé de pollo en polvo
PROCEDIMIENTO
Rebanar el queso panela y las manzanas en rodajas. Aparte, mezclar el queso cottage con la crema y el consomé de pollo, hasta que queden bien integrados los elementos. Colocar en forma de torre alternando lamanzana, el queso panela y jamón serrano. Servir con el queso cottage.
MILANESAS A LA NAPOLITANA
INGREDIENTES
4 milanesas de res
1 huevo
1 taza de pan molido
2 tazas de jitomate
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla
1 pizca de orégano
1 rama de albahaca
½ taza de puré de tomate
1 taza de queso manchego rallado
PROCEDIMIENTO
Empanizar y freír las milanesas. Para la salsa: licuar el jitomatecon el ajo y la cebolla, freír en una cucharada de aceite y agregar el puré, orégano y albahaca. Acomodar las milanesas en un refractario, bañarlas con la salsa y espolvorear con el queso manchego rallado; hornear hasta que dore el queso. Servir calientes con ensalada.
COPA FRESCA DE UVA Y MENTA
INGREDIENTES
 2 tazas de uvas verdes sin semilla
10 cucharadas de miel de maíz
3 cucharadas de...