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El fondant es una especie de pasta cuyo ingrediente básico es el azúcar glas; tiene la consistencia de la plastilina (más o menos) y de hecho se puede modelar como si de ésta se tratara para hacerfiguras, letras... lo que se os ocurra. Es muy fácil de usar, cualquiera puede hacerlo, aunque no tenga experiencia en su manejo. Se suele usar en cupcakes, tartas y galletas. Para trabajarlosimplemente hay que amasarlo con un rodillo y usar un cortapastas, o bien modelar de forma manual la figura que queramos. Los cupcakes de la foto, que hicimos mi hermana y yo para Halloween este año,simplemente llevan tiras de fondant blanco simulando las vendas de la momia y pegotes de fondant para los ojos (mas un puntito marrón hecho con un rotulador comestible). Los fantasmas también son de fondantblanco amasado, cortado en círculos (y dos circulitos más hechos con pajitas para los ojos) colocados sobre bombones de chocolate.
Para pegar fondant con fondant basta con pincelar un poco de agua enuno de los lados (pero muy poca, que si no resbala), y para pegarlo a los cupcakes, tarta o galleta simplemente hay que pincelar el bizcocho con un poquitín de mantequilla. Una única advertencia a lahora de manejar el fondat: hay que ser limpios y cuidadosos, porque se ensucia con bastante facilidad.
El fondant lo podemos hacer nosotros, pero para un uso personal y no profesional como el nuestroes mucho más cómodo comprarlo preparado; hacerlo es bastante complicado y se necesitan productos especiales. El fondant preparado se puede encontrar de muchos colores y normalmente tienen aroma devainilla (excepto el de chocolate, que suele tener aroma a chocolate), aunque básicamente todos saben dulce, a azúcar.
En las tiendas especializadas en decoración de tartas, cupcakes y demás lo podéisencontrar muy fácilmente; por ejemplo, en Decoracake. Ahí es donde yo he comprado los "ladrillos" de fondant de la foto, en rosa, blanco y rojo, son de 250 gr. y de la marca Rolfondant (para hacer...