recetas

Ingredientes:
(4 porciones)
• 4 manzanas peladas, sin corazón y cortada en trozos
• 3/4 taza de agua
• 1/4 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
Combina las manzanas cortadas con el azúcar y la canela en una cazuela con agua. Cúbrela y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos. ¡Las manzanas tienen que verse bien blanditas!
Retira del fuego y deja que seenfríe. Luego, haz puré con un tenedor o machacador de patatas.
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¡Listo para servir!
Si quieres más recetas con manzana, no te pierdas mis elegidas: strudel de manzana, pan de manzana con canela y unas deliciosas chips de manzana.
cochinita pibil (receta rápida)



Ingredientes
• Para 1 kilo de carne (brazuelo o pierna de puerco)
• 5 ajos grandes
• 4 pimientas gordas• 8 pimientas negras
• L/4 de caja de Achiote la anita
• 2 c de consomé
• L c de sal (al gusto)
• L Naranja agria
• L/4 taza de Vinagre
• L/2 litro jugo de naranja dulce
• 2 c de Aceite de oliva
• Unas hojas de laurel
• Tomillo
• Mejorana
• 1 piñito de orégano


Preparación:
1. Se lava perfectamente la carne, se corta en 4 partes, y se pone a reposar media hora en el jugo denaranja agria, mientras se muele en el molcajete el ajo, pimientas,achiote,consomé, sal y cuando se haga una pasta, se agrega el aceite de oliva y el vinagre, pasada la media hora se agrega a la carne procurando revolver bién.
2. Se le agrega el medio litro de jugo de naranja se vacia en la olla presto, se le agrega medio vaso con Agua, se riegan las hierbas de olor, se pone al fuego y se cuentan 30minutos a partir de que chilla la olla.
3. Se pueden preparar taquitos de cochinita, tortas etc. Se acompaña con Cebolla morada en rodajas delgadas, pasada por agua caliente con sal y vinagre previamente escurrida.
4. NOTA: AL LAVARSE LA CARNE Y CORTARSE SE ESCURRE MUY BIEN ANTES DE MACERAR EN NARANJA AGRIA.


Cochinita Pibil
Ingredientes
Porciones: 6
• 1.5 kg de cabeza de lomo de puerco encubos de 2 cm
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 750 ml de jugo de naranja dulce (natural)
• 100 g de chiles guajillos desvenados y remojados (que no sean picosos)
• 1 taza de vinagre
• 1 cabeza de ajos pelados
• 1/2 barra de achiote (50 g)
• Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa :
• 1 cebolla morada
• 10 chiles habaneros (o al gusto)
• 20 limones agrios
• Sal al gusto
Modo depreparación
Preparación: 20 mins | Tiempo de cocción: 1 hora 5 mins
Sazona la carne con sal y pimienta al gusto. Sella con el aceite un un sartén grande a fuego medio-alto. Esto toma aproximadamente 20 minutos. Una vez que la carne ha perdido su color rojo, pasa a una olla de presión.
Licua el resto de los ingredientes y vierte sobre la carne. Tapa la olla y cuece a fuego alto hasta que suba lapresión. Baja inmediatamente a fuego medio-bajo y cuece durante 45 minutos.
Apaga y deja que baje la presión. Pasa la carne a un tazón y reserva el caldo. Deshebra la carne y vierte el caldo reservado sobre la misma.
Para preparar la salsa: rebana finamente la cebolla y los chiles habaneros. Coloca en un recipiente y exprime los limones sobre la mezcla de forma que el jugo la cubra totalmente.Agrega sal al gusto.


Receta de POLLO EN ACHIOTE A VAPOR

Ingredientes
• Pechuga de Pollo
• Achiote
• Vinagre
• Cebolla
• Chile morrón de tres diferentes colores
• Papas
• Zanahoria
• Apio
• Aluminio


Preparación:
1. DEPENDDE CUANTAS PERSONAS YA SEA PECHUGA O PIERNITA O MUSLOS DE POLLO, TIENE QUE IR LIMPIOS SIN LA PIEL DEL POLLO. Y LE HACES UNAS RANURAS AL POLLO, PARA QUE SE PUEDAMARINAR BIEN DESPUES.
2. TOMAS UNA CAJITA DE ACHIOTE CON EL VINAGRE Y LA LICUAS EN LA LICUADORA HASTA TENER UNA CONSISTENCIA NO MUY LIQUIDA LE AGREGAS SAL AL GUSTO, AJO, Pimienta LO VIERTES EN UNA BANDEJA.
3. VIERTES EL POLLO EN EL ACHIOTE, POR LO MENOS 25 MINUTOS CORTAS TODAS LAS VERDURAS EN RODAJAS, PREPARACION: TOMAS UNA PIEZA DE POLLO MARINADA LA PONES EN ALUMINIO Y LE VAS PONIENDO 3...