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Pastel de plátano relleno con carne y queso

Ingredientes
6 plátanos bien maduros
600 grs de queso blanco blando rallado
6 huevos
1/4 de taza de leche
1 cda de azúcar
2 cda de mantequilla
6000 grs de carne picada o molida
1 cebolla pequeña picadita
½ de pimentón rojo y picado
2 ajies dulces ( no picantes)
1 ajo picadito
Sal y pimienta al gusto


Preparación
Pela y corta elplátano en ruedas grandes y gordas, colócalo en una olla a hervir hasta que este blando y listo para hacerlo puré, agregale2 cucharadas de mantequilla, integras bien y reservas.
Bate los huevos en un bol y añádeles la leche y la cucharadita de azúcar y reservas.
En un sartén saltea ala cebolla con el ajo y colocas la carne, cuando dores le agrega el pimentón en cuadritos, los ajíes picaditos, sal ypimienta, tapas y dejas que se cocine a fuego lento por unos 15 o 20 minutos y reservas.
Ahora vamos a montar la receta de la siguiente manera: en un envase para el horno previamente engrasado en toda su superficie coloca una capa con la mitad del puré de plátano, luego la carne, la mitad del queso y la mitad del huevo batido, vuelve de nuevo con el resto del puré, el queso, el huevo y unospedacitos de mantequilla, tapa con aluminio y lleva al horno con una temperatura de 180°. Cuando veas que el huevo ya se cocino retira el aluminio y deja que dore completamente. El acompañante esta vez fue un rico arroz con fideos fritos.

Pechuga de pollo en salsa de champiñones al vino

Ingredientes
3 pechugas de pollo cortadas en forma de filetes gruesos
500 grs de champiñones
1 taza deperejil picado
2 o 3 ajos picaditos
1 cebolla picadita
1 cda de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Una copa de vino blanco (con el que se acompaña la comida)

Preparación
Coloca las pechugas en un bol grande y sazónalas con ajo, sal pimienta, la cucharada de mostaza y un poquitín del perejil picado y llevas a la nevera por 2 horas.
En una sartén sofríe la pechugas con un chorrito de aceite deoliva y una cucharadita de mantequilla, dora por ambos lados, coloca la tapa y dejan que se cocinen a fuego bajo. Cuando estén completamente hechas, apagas y reservas en la misma sartén.
Pasamos ahora a la preparación de los champiñones, toma otra sartén grande y agrega dos cucharadas de mantequilla, al calentar añade la cebolla picadita, cuando se dore levemente, agregas el ajo y sofríes porun ratito mas (para que el ajo no se queme) adiciona los champiñones, sal y pimienta al gusto, perejil y la copa de vino blanco, cuando el champiñón casi este blando, en el liquido que el suelta, agregas una o dos cucharaditas de maicena, eso depende que tan espesa quieras la salsa ( yo use 1), cuando espese apagas y agregas a la preparación de las pechugas, integras bien, dejas unos 2 o 3 minutosy listo para llevar a la mesa.
Sirve las pechugas de forma individual y báñalas groseramente con la salsa de champiñones, acompañándola de un delicioso puré de papas


Papas rellenas y redondo en salsa

Ingredientes
5 papas grandes hervidas con la piel
500 grs de brócoli (ya hervido)
3 tazas de salsa bechamel
10 rebanadas de queso mozzarella contadas en tiritas
10 rebanadas de jamóncortadas en tiritas
1 taza y ½ de queso parmesano rallado
1 taza de migas de pan rallados
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Lava bien las papas y cocínalas hasta que estén blandas, retíralas del agua y al estar casi fritas córtalas en mitades, le sacas parte de su interior hasta que queden como unas canasticas, reserva el relleno que le quitaste a cada una.
Prepara una salsa bechamelcomo sueles hacerla normalmente para cualquier otra preparación, cuando este ya lista agrégale el brócoli que hemos hervido previamente, trata de triturarlo para que queden pedazos pequeños, el relleno de las papas hecho puré, rectifica la sal y la pimienta y reservas.
Toma cada mitad de las papas y colócales una porción de la crema bechamel con el brócoli, jamón y el queso mozzarella en tiras,...