recetas

Rollos de atún [LEER]
Posteado por Laura Yukiko Nishikawa Valladares, 15 de febrero de 2013, 10:29 hrs.


Ingredientes:
1 paquete de queso crema
1 paquete de pan de caja de 16 piezas
1 lata de atún en agua
1 jitomate en cubos
1 aguacate en cubos
1/4 taza de cebolla picada
1 cda. de cilantro
1 cda. de chipotle en adobo picado
sal y pimienta al gusto


Preparación:
Corta lasorillas del pan de caja. Pasa un rodillo sobre el pan hasta formar una capa delgada. Junta dos capas de pan con un poco de agua y pasar nuevamente el rodillo.
Drena el atún y mézclalo con el aguacate, el jitomate, la cebolla, el cilantro y el chipotle. Salpimenta al gusto.
Coloca dos rebanadas de queso crema sobre el pan y agregar 1 cucharada de la mezcla del atún. Forma un rollo con ayuda depapel encerado o un tapete para sushi. Haz esto con todas las rebanadas. Junta dos capas de pan por los extremos con un poco de agua y pasa nuevamente el rodillo para formar una pieza más larga.
Dora en un sartén los rollos con un poco de aceite, coloca sobre papel absorbente y sirve.
Cazuela de vegetales [LEER]
Posteado por Laura Yukiko Nishikawa Valladares, 05 de febrero de 2013, 11:39 hrs.Ingredientes:
1 ajo picado
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 calabacita
1 lata de champiñones
1 taza de papa precocida
1 taza de espárragos partidos
1 lata de puré de tomate
sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de fécula de maíz


Preparación:
Pon en un sartén caliente los vegetales cortados a excepción del germinado de soya y rocíalos con spray vegetal. Cocina por 15minutos y una vez tiernos agrega el puré de tomate. Espesa la preparación con la fécula de maíz disuelta en agua fría y sazona con sal y pimienta.

Ensalada de fresas y espinacas [LEER]
Posteado por Laura Yukiko Nishikawa Valladares, 30 de enero de 2013, 10:46 hrs.

Ingredientes:
1 bolsa de espinaca baby
200 gr. de fresas lavadas y cortadas
1/2 taza de nueces caramelizadas
3 cucharadasde vinagre balsámico
1 chorrito de aceite de oliva
1/2 cucharada de miel de abeja
sal y pimienta al gusto

Preparación:
Lava y desinfecta las espinacas y las fresas y colócalas en un tazón.
Mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la miel, sal y pimienta para hacer la vinagreta.
Agrega el aderezo a la ensalada y sirve con las nueces caramelizadas.
Pechugas a la naranja [LEER]
Posteadopor Laura Yukiko Nishikawa Valladares, 07 de enero de 2013, 11:54 hrs.


Ingredientes:
6 pechugas de pollo en tiras
3 naranjas
1/2 limón
1 cebolla en cubitos
1 zanahoria en rodajas
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
1 cubo de concentrado de pollo
2 cucharadas de perejil
sal y pimienta al gusto


Preparación:
En una cazuela con aceite, fríe la cebolla y la zanahoria.
Mientrastanto, salpimenta las pechugas de pollo y añádelas a la cazuela cuando la cebolla esté transparente y doradita.
Un par de minutos después, agrega el agua, el jumo de naranja, el jumo de limón, el concentrado de pollo, el vino y el perejil.
Deja cocinar por 20 o 30 minutos; una vez bien cocido el pollo, rectifica sazón y sirve.
Jamón con glaseado de cereza [LEER]
Posteado por Laura YukikoNishikawa Valladares, 31 de diciembre de 2012, 12:02 hrs.

Ingredientes:
1 jamón de pierna
c/s de clavos de olor

Para el glaseado:
1 taza de vino tinto
1 rama de canela
1 pizca de nuez moscada
8 cuch. de azúcar
2 cdas. de miel de maíz
340 gr. de mermelada de cereza
2 cuch. de vinagre balsámico


Procedimiento:
Haz unos cortes diagonales sobre la superficie del jamón en ambasdirecciones. En cada esquina coloca un clavo de olor.
En una olla pon la taza de vino tinto con la raja de canela y una pizca de nuez moscada. Cuando dé el primer hervor, agrega el resto de los ingredientes: azúcar, miel de maíz, la mermelada y el vinagre. Mezcla bien y deja espesar a fuego bajo.
Baña el jamón con una parte del glaseado y hornea a 180 grados por una hora. Cada diez minutos barniza con...