Recetas

Salmon con vinagreta de miel y hierbas sobre puré de apio y brócoli
Ingredientes:
2 filetes de salmón
1 lb. De apio pelado y cortado en trozos
1 lb. De brócoli fresco
½ taza de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de miel orgánica
½ taza de hierbas cortadas finamente (perejil, cilantro, albahaca ect.)
El jugo de un limón
Sal y pimienta a gustoProcedimiento: Servicio para 4 personas.
Sazonar los filetes con poca sal y cocinar en una sartén con aceite de oliva a fuego mediano alto por 2 minutos por lado luego baje el fuego y cocine por 6 minutos más tapado. Cocine el apio en caldo de pollo hirviendo con sal hasta estar bien tierno luego escurra y maje, sazone a gusto con aceite extra virgen. Para la vinagreta en un envase mezclar elaceite, limón, miel y hierbas hasta estar bien incorporados, sazone si desea con una pizca de sal. Corte el brócoli en pedazos y cocine en agua hirviendo por dos minutos, luego sazone con un poco de la vinagreta.












Pechuga a la miel y mostaza
Ingredientes:
6 cdtas. de mayonesa Hellmann's
1 cdta. de honey mustard
1 lb. de pechugas deshuesadas cortadas en tiras1 ½ taza de cereal de maíz molido
¼ taza de queso parmesano rallado
Zuchinni y papitas salteadas:
1 zuchinni cortado en cuadritos
12 papitas pequeñas pre hervidas
1 cucharadita de ajo molido marca chef Piñeiro
Hierbas frescas a gusto
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento: Servicio para 4 personas.
Procedimiento: Precalienta el horno a 375 grados. Mezcla partesiguales de Honey Mustard con la mayonesa Hellmann's en un recipiente de cristal. Separa mitad de la mezcla para usar de dip. Sazone las tiras de pechuga con sal y pimienta. Pase por la mezcla y luego por el queso parmesano Hornee por aproximadamente 25 minutos o hasta que este dorado. Para el Zuchinni y las papitas salteadas: En una sartén saltear todos los ingredientes con aceite de oliva y sazonea gusto.











Empanada de pollo a la carbonara
Ingredientes:
4 pechugas de pollo
2 láminas de tocineta cortadas en tiras
1 taza de harina
1 taza de pan molido
½ taza de aceite vegetal o canola
Sal y pimienta a gusto
2 huevos batidos
½ taza de crema de leche
½ taza de queso parmesano rallado
Procedimiento: Servicio para 4 personas.Retire el exceso de grasa de las pechugas y sazone por ambos lados con sal y pimienta. Pase las pechugas por harina, huevo y luego, el pan molido. Caliente la media taza de aceite a fuego mediano alto. Luego, fría las pechugas por aproximadamente 4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Cuando las pechugas estén cocidas colóquelas sobre papel absorbente. En una sartén sinnada de grasa, sofría la tocineta hasta que esté crujiente y dorada; luego, retírela y colóquela sobre papel absorbente. Retire el exceso de grasa de la sartén y agregue la crema de leche. Lleve a un hervor suave y utilizando un batidor de mano, comience a agregar la mitad del queso rallado poco a poco hasta que esté bien incorporado con la crema. Sazone la salsa con sal y pimienta. Coloque laspechugas de pollo en una bandeja de horno. Coloque la salsa sobre las pechugas; luego, añada la tocineta y más queso. Lleve al horno en "broil" hasta que el queso se derrita y se dore. "Tips" Les recomiendo que utilicen "panko" (pan molido japonés) para empanar. Obtendrá un color y un crujiente de alta cocina. Puede utilizar cualquier tipo de salsa Alfredo y tocineta tostada terminada para unresultado mucho más rápido.








Pechugas de pollo en salsa de hierbas
Ingredientes:
½ taza de hierbas frescas cortadas finamente (cilantro, orégano, albahaca)
2 pechugas de pollo
¼ taza de vino blanco
½ taza de caldo de pollo
1 cucharadita de fécula de maíz
2 cucharadas de agua
Sal y pimienta a gusto

Procedimiento: Servicio para 4 personas.
Sazone...