Recetas

Cupcakes de chocolate con sirope de fresa

Ingredientes:

(Para 6 cupcakes)
- 100 gr. de harina
- 90 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de levadura
- 50 gr. de mantequilla derretida- 60 ml. de leche
- 75 gr. de chocolate
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- dos cucharadas de sirope de fresa + la que utilicemos para el relleno

Para el buttercream de chocolate.

- 60 gr. demantequilla pomada
- 125 gr. de azúcar glass
- 75 gr. de chocolate
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharada de leche

Preparación:

Mezclamos la mantequilla pomada con el azúcar. Batimos bien.  Añadimos el huevo y mezclamos bien.
Derretimos el chocolate al microondas en tandas de 30 segundos o al baño maría   Lo añadimos a la mezcla y batimos.
Incorporamos poco a poco la harina, lalevadura y el cacao en polvo tamizado y removemos bien, y finalmente añadimos la leche y terminamos de mezclar.
Rellenamos los moldes de los cupcakes.  Nunca rellenar hasta el borde.  Rellenar comomáximo hasta 2/3 de la capsula.


Hornear a 180º durante unos 12 minutos aproximadamente.
Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen.  Hayque dejarlos enfriar antes de decorar.
Con un descorazonador de manzanas hacemos un agujerito en el centro de cada cup cake.  Retiramos la tapita y rellenamos con sirope de fresa pero sin llegar hastael borde.  Volvemos a ponerle la tapita que habíamos retirado.
Para preparar el buttercream, tamizamos el azúcar glass y colocamos en el bol de la batidora o del robot de cocina junto con lamantequilla pomada y batimos un par de minutos hasta que se integre.  Derretimos el chocolate igual que antes bien en el microondas en tandas de 30 segundos o a baño maría y dejamos enfriar un poco ya quesino derretiría la mantequilla.
Cuando el chocolate derretido esté templado añadimos poco a poco, junto con el cacao en polvo y una cucharadita de leche y batimos a velocidad alta durante 4 minutos...