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Receta de galletas de pasta seca



Ingredientes
250gs de azucar
250gs de Mantequilla
1/2kg de Harina de trigo leudante
2huevos
Vainilla (al gusto)


Preparación:
Se bate el Azucar con la Mantequilla hasta que quede cremosa.
Luego se agregan los huevos,luego la vainilla despues se le agrega la harina poco a poco y se sigue batiendo, luego se preparan las galletas con una manga dereposteria y luego se les coloca lluvias de chocolate,etc.
Se llevan al horno precalentado hasta que esten cociudas. Esta receta equivale a 900grs.
GREDIENTES DE LAS GALLETAS DE PASTA SECA  






10 huevos
125 gramos de manteca vegetal
Vainilla
1/4 Kilo de mantequilla sin sal
Esencia de limón
500 gramos de nevazucar
Colorante amarillo
1 Kilo de harina de trigo
Frutas
Chocolatespara adornar
Maní
Guindas








 ELABORACIÓN DE LAS GALLETAS DE PASTA SECA 







Se unen muy bien la mantequilla con la manteca batiendo en el asistente de cocina, se le van agregando los huevos uno a uno alternando con la nevazucar. 

Cuando estén bien unidos, dejamos de batir y con las manos le ponemos la harina y por ultimo la esencia del limón y el colorante, esta pastala ponemos en una manga de repostería y con la boquilla grande se hacen las galletas de diferentes formas. 

Se adornan y se hornean a 180 ºC aproximadamente durante 1/2 Hora.


Nota:
La Nevazucar es la azúcar común pulverizada, de tal manera que se convierte en un polvo algo similar al talco. Se utiliza frecuentemente en repostería.

En Venezuela es un producto comercial, pero se puedehacer en casa,colocando azúcar en un frasco cuya rosca (boca de la tapa) calce con la mariposa de la licuadora. Se licua y listo. 



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Pan blanco casero
Ingredientes para preparar la receta
2 cucharaditas de sal
Leche tibia
400 grs. de harina
1 cucharada de levadura de cerveza
Agua tibia
50 grs. de margarina
50 grs. de azúcar molida

Como se prepara la receta
Primerose debe disolver la levadura en un poco de agua tibia hasta obtener una pasta espesa y dejar en un lugar templado durante 10 minutos.
Luego hay que mezclar en un recipiente enlozado la margarina, el azúcar, la sal, la levadura disuelta y agregar, poco a poco, la leche para integrar los ingredientes.
Añadir la harina poco a poco y trabajar con las manos. Colocar el bollo de masa en un bolengrasado, dejar leudar hasta que aumente al doble de su volumen.
Luego hay que volcar sobre la mesada enharinada, quitar el aire y dar forma ovalada, dejar leudar en lugar templado, hacer cortes con un cuchillo filoso en la superficie en forma diagonal, pintar con la leche, colocar en una placa y llevar a horno caliente hasta que esté dorado.
Croissants
Ingredientes para preparar la receta
1 huevoligeramente batido con una cucharada de leche
300 ml de leche templada
40 grs. de azúcar extrafino
Mantequilla extra
2 cucharaditas de levadura seca
1 cucharadita de sal
500 grs. de harina de trigo duro
300 grs. de mantequilla ablandada, aplanada con rodillo entre dos láminas de papel vegetal hasta formar un rectángulo, enfriada en el frigorífico
Extras:
Plantilla de cartulina en forma detriángulo con una base de 18 cm y lados de 20 cm


Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es mezclar todos los ingredientes secos en un cuenco, hacer en el centro un hoyo y agregar la leche. Lograr una masa suave.
Amasar sobre una superficie enharinada aproximadamente10 minutos. Dejarla en un cuenco engrasado con mantequilla y cubierto para que fermente en un lugar cálido hastaque su tamaño se duplique.
Hay que amasar la masa un minuto y dejar ablandar la mantequilla. Se debe extender la masa sobre una superficie enharinada hasta que mida 46 x 15 cm.
Hay que poner la mantequilla en el centro y con el extremo corto de la masa mirando hacia usted, doblar un tercio superior hacia el centro, plegar el tercio inferior hacia arriba y pellizcar los lados para juntarlos....